花生-12种营养元素-烟台众邦生物科技有限公司.pptVIP

;;花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。

花生蛋白质由多种氨基酸组成，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，有健脑食品的美称。花生炒货和以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速开展，除花生酱、烘烤食品大宗出口外，以花生为原料的人造肉，被誉为“素肉”，在国内销售量较大；花生乳饮料也有一定的生产销量。;2、花生是传统的出口创汇商品;3、花生促进农业生产的良性循环;二、花生的起源、分布和生产贸易概况

;㈠花生的起源和栽培简史;自50年代以来，我国两次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代即已存在花生的实物资料。因此，花生的起源问题，还需进一步探索。我国栽培花生，最初主要集中在东南沿海等地，为龙生型品种。从19世纪末，我国花生种植开始迅速开展，逐步形成了几个重点花生产区。;㈡花生的分布;㈡花生的分布;我国花生产区划分;安徽省花生分布;㈢花生生产贸易;世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。印度种植面积最大，平均841万hm2，占世界总面积的39.6%，居首位；中国种植面积328万hm2，占世界面积的15.5％，居第2位；尼日利亚种植128万hm2，占世界面积的6%居第3位。

花生单产，美国平均约3000Kg／hm2居第1位，中国平均约2380Kg/hm2，居第2位，阿根廷2350Kg／hm2，居第3位。

花生总产，中国因单产较高，总产达783万t，居1界第1位；印度总产772万t，居第2位；美国181万t，居第3位。从开展速度看，90年代以来，中国花生增长最快，较80年代增长30％，年均递增率2．7％：其次是阿根廷，增长27．6％，年递增率2．3％；扎伊尔增长11．6％，年均递增率1．1％，居第3位。;花生收获面积、总产量与单产

;花生贸易现状;;国外进口花生要求;日本：较喜欢进口山东花生，对规格要求较高。根本上不进口花生仁，以进口弗吉尼亚型花生仁为主，近年订货多是手拣，对不完善粒限量一般在1％—2％，同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素。规定进口花生中不??许检出丁酸肼，对进口小花生仁实施强制检验。

澳大利亚：除正常的品质要求外，澳大利亚政府对进口花生中含的重金属镉限量是世界上最严格的，规定进口花生的镉含量应低于0.05ppm，而WAO/WHO制订的推荐标准限量是0.1ppm。

韩国：韩国订货多是些小规格品种类型不限的大粒种花生仁如34/38、38/42等，检验证书也只要求水分、杂质、不完善粒、规格这些常规工程，黄曲霉毒素检验证书要求证明未检出黄曲霉毒素即可，但韩国政府招标的进口花生那么要求检验40多种农药残留。;第二节花生栽培的生物学根底;

花生在植物分类学上属豆科〔Leguminosae〕、蝶形花亚科〔Papilionaceae〕、花生属〔Arachis〕。花生属共有21个种，其中只有一个栽培种，即ArachishypogaeaL.，其余为野生种。在栽培种内，根据其生长习性、植株形态特征和胜利特性等分为假设干类型或亚种。;在国外，Krapovickas〔1960〕根据开花型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其形状各分为两个变种，这一分类方法得到国际所公认。;我国学者孙大容根据花生荚果形状、开花型及其他形状，将我国花生分为普通型、珍珠豆型、龙生型和多粒型四大类型。;⑴普通型;⑵珍珠豆型;⑶龙生型;⑷多粒型;⑸中间型;性状

;其它分类方法;二、花生各器官特征特性;㈠根与根瘤;2、根瘤的形成;在根瘤形成初期，根瘤菌固氮能力很弱，不但不能供给花生氮素营养，还要吸收植株中氮素及碳水化合物，以维持其自身生长和繁殖。这时根瘤菌与花生是寄生关系，因此，幼苗期宜施用速效氮肥，以满足幼苗和根瘤菌的需要。随着植株的生长发育，根瘤菌固氮能力逐渐增强。到开花以后，根瘤菌除通过植株维管束继续吸收必要的营养和水分外，已能固定空气中的氮素，这时根瘤菌和花生才成为共生关系。到开花盛期，根瘤菌固氮能力最强，是供给植株氮素营养物质最多的时期。饱果期固氮能力逐渐衰退，最后停止，根瘤破裂，根瘤菌又回到土壤中去。

;3、根瘤的固氮作用;㈡茎与分枝;;2、主茎和侧枝生长

花生是屡次分支作物，从主茎上长出的分枝称为第一次分枝，从第一次分枝上长出的分枝称为第二次分枝。最先长出的两个分枝是由子叶节上两个腋芽发育而来的，是对生的，称为第一对侧枝。由主茎上第一、二片真叶叶腋中的侧芽发育成为第三、第四个分枝，是互生的，似对生，习惯上称他它们为第二对侧枝。;主茎与各个侧枝的生长有逐个增快趋势，即第一对侧枝达一定时期