传菜流程培训.pptxVIP

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2025-04-06 发布于黑龙江
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传菜流程培训.pptx

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;;01;;;流程重要性;02;;检查餐具的完整性和清洁度;;确认订单内容;03;传菜员熟悉餐厅布局;仔细核对菜品信息;遵守时间管理原则，提高效率;菜品洒落处理;04;;;;总结传菜过程中的经验教训，如哪些菜品受欢迎、哪些菜品需要改进等，为今后的工作提供参考。;05;团队成员之间应相互尊重，彼此信任，建立积极的工作关系。;掌握倾听的技巧，善于理解他人观点，避免打断和争论。;培养团队成员识别问题和解决问题的能力，及时发现并处理工作中的问题。;团队会议;06;了解食品污染的类型、途径和预防措施，如细菌、病毒、寄生虫、化学物质等。;;个人防护装备使用说明;定期进行火灾应急演练，熟悉逃生路线和灭火器材的使用方法，提高员工应对火灾的能力。;THANKS