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食品营养与健康知识试卷含答案及常见考点解析
1.下列哪种盛器宜盛装醋、果汁、酒等酸性食品（）
A、铁制盛器
B、玻璃盛器
C、陶瓷盛器
D、搪瓷盛器
【正确答案】：D
解析：?搪瓷盛器由于其特殊的制作工艺，表面覆盖有一层搪瓷釉料，这层釉料能耐酸腐蚀，因此适合盛装醋、果汁、酒等酸性食品。相比之下，铁制盛器在酸性环境下容易发生化学反应，导致腐蚀和金属离子的溶出，影响食品的安全性和口感。玻璃盛器虽然化学性质稳定，但某些酸性食品可能与玻璃中的成分发生反应，导致玻璃表面腐蚀或食品受到污染。陶瓷盛器中的某些成分也可
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