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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库[300题]

您的姓名：[填空题]*

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一、判断题。（每题1分，共150题。）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。[判断题]*

对

错(正确答案)

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在

本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。[判断题]*

对(正确答案)

错

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家

标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。[判断题]*

对(正确答案)

错

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。[判断题]*

对

错(正确答案)

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相

应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗

涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。[判断题]*

对(正确答案)

错

8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼

职。[判断题]*

对

错(正确答案)

9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。[判断题]*

对

错(正确答案)

10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间

之间传递通道上的通行门拆除。[判断题]*

对

错(正确答案)

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入

口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。[判断题]*

对(正确答案)