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“臭肉事件”背后的学校食堂外包问题探讨

目录

“臭肉事件”背后的学校食堂外包问题探讨（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1事件背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、学校食堂外包现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1外包模式概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2学校食堂外包的优势与劣势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、学校食堂外包问题探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1质量安全监管不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2成本控制问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3沟通协调不畅．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4监管机制缺失．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、完善学校食堂外包的对策建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1加强质量监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2优化成本控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3提升沟通协调能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.4完善监管机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2研究展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

“臭肉事件”背后的学校食堂外包问题探讨（2）．．．．．．．．．．．．．．．26

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.1事件概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.2研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

学校食堂外包现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1外包制度的普及程度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2外包模式的主要类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3外包过程中的常见问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

“臭肉事件”案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1事件经过回顾．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2事件暴露的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.3事件处理及后果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

食堂外包问题探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.1质量控制与食品安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.1.1食材采购与质量监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.1.2食品加工与制作过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

4.2服务质量与满意度．．．．．．．．．．．