4.2.1氨基酸和多肽 课件 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptx

第二节蛋白质

课题1氨基酸和多肽;内容索引;学习目标;;活动方案;阅读下列材料，回答问题。

氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生命活动有着密切的关系。组成人体内的氨基酸有21种，但有8种氨基酸(色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸)在人体不能合成，必须通过食物供给，称为必需氨基酸。;氨基酸在人体内通过新陈代谢可以发挥下列作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素等物质；③转变成碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水及尿素。人体缺乏某种氨基酸，会影响抗体代谢的正常进行和导致疾病。如：胱氨酸缺乏会引起胰岛素减少，血糖升高。

如何保证人体必需氨基酸的摄取？

【答案】合理饮食、摄入富含蛋白质的食物。;1.分析下列几种人体氨基酸的结构，回答下列问题。;(2)氨基酸所具有的共同结构是什么？最简单的氨基酸的名称是什么？

【答案】甘氨酸

(3)上述氨基酸中，不含有手性碳原子的氨基酸的名称是什么，含有手性碳原子最多的氨基酸的名称是什么？

【答案】甘氨酸苏氨酸;1.探究氨基酸的两性。

(1)根据氨基酸中含有的官能团，写出甘氨酸与盐酸及NaOH溶液反应的化学方程式。;(2)根据氨基酸的两性，结合晶体结构的知识解释氨基酸熔点较高的原因。

【答案】氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子，离子间通过静电作用形成内盐，从而使得熔点升高。;2.阅读下列材料，回答问题。;(1)写出两个丙氨酸分子反应生成二肽的化学方程式，并指出反应的类型。;(3)十肽中肽键的数目是多少？你认为多肽具有的主要化学性质有哪些？

【答案】9既能与酸反应，也能与碱反应;(4)下图的多肽链属于几肽？形成的氨基酸有哪些？;(5)试分析多肽种类繁多的原因是什么？

【答案】形成多肽的氨基酸的种类不同；氨基酸的排列方式多样。;课堂反馈;1.L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述不正确的是();2.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，能形成二肽的种类共有()

A.1种 B.2种

C.3种 D.4种;3.有些年轻人喜欢染发，染发时一般要用到一种着色剂——对苯二胺，它是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的身体带来伤害，其分子结构如下图所示。下列有关对苯二胺的说法不正确的是();4.下列物质中，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()

①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3④NH4Cl

⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOH

A.①②③ B.①②④⑤

C.⑤⑥ D.①②③⑤;5.某有机物分子中含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。;6.现有一种“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，彻底水解后只得到下列四种氨基酸。;谢谢观看