1.3 发霉与防霉（教学设计）-五年级科学下册同步精品课堂（苏教版）.docx

1.3发霉与防霉（教学设计）-五年级科学下册同步精品课堂（苏教版）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

1.3发霉与防霉（教学设计）-五年级科学下册同步精品课堂（苏教版）

教学内容

教材章节：五年级科学下册《1.3发霉与防霉》

内容：本节课主要围绕食物发霉的原因及预防方法展开，引导学生了解食物发霉的原理，掌握食物保存的基本方法，包括冷藏、密封等。通过实验和观察，使学生认识到食物发霉对人体健康的危害，提高食品安全意识。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、健康意识和社会责任感。学生将通过实验探究发霉的原因，提高观察、分析和解决问题的能力；通过学习食物保存方法，增强食品安全意识，培养良好的生活习惯；同时，通过讨论和分享，提升合作交流和科学态度的核心素养。

教学难点与重点

1.教学重点

①理解食物发霉的原因，包括微生物的作用和环境条件的影响。

②掌握食物保存的基本方法，如冷藏、密封等，并能够应用于实际生活中。

③通过实验观察，识别食物在不同保存条件下的变化，形成对食物保存的科学认识。

2.教学难点

①学生对微生物作用的理解，需要通过实验和直观演示来加强。

②将理论知识与实际生活中的食物保存实践相结合，提高学生解决问题的能力。

③引导学生从食品安全的角度思考，培养正确的食品安全观念和自我保护意识。

教学资源

软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（培养皿、显微镜、食物样本、保鲜膜、冰箱等）。

课程平台：科学课程教材、教学辅助光盘。

信息化资源：食品安全相关的网络图片、视频资料、实验步骤指导。

教学手段：实验操作、小组讨论、多媒体展示。

教学过程

一、导入新课

（1）教师：同学们，今天我们来学习一个有趣的话题——“发霉与防霉”。你们有没有遇到过食物发霉的情况呢？请大家分享一下你们的经历。

（2）学生：分享食物发霉的经历，如水果、面包等。

（3）教师：食物发霉不仅会影响口感，还会对我们的健康造成危害。那么，食物为什么会发霉呢？我们又该如何预防食物发霉呢？今天我们就来探究这个问题。

二、新课讲授

1.食物发霉的原因

（1）教师：首先，我们来了解一下食物发霉的原因。请大家观察以下图片，看看你能发现什么？

（2）学生：观察图片，发现食物表面有霉菌生长。

（3）教师：没错，食物发霉的主要原因是微生物的作用。微生物在适宜的温度、湿度等条件下，会大量繁殖，导致食物变质。

（4）教师：接下来，我们通过实验来验证微生物对食物发霉的影响。

2.食物保存方法

（1）教师：了解了食物发霉的原因，那么我们该如何预防食物发霉呢？这里有一些常见的食物保存方法，请大家看看。

（2）学生：阅读食物保存方法，如冷藏、密封等。

（3）教师：接下来，我们通过实验来验证这些方法的实际效果。

3.实验探究

（1）教师：为了验证食物保存方法的效果，我们进行以下实验。请大家分组进行实验，并记录实验结果。

（2）学生：分组进行实验，观察食物在不同保存条件下的变化。

（3）教师：请各小组分享实验结果，并分析原因。

4.小组讨论

（1）教师：通过实验，我们了解了食物保存方法的重要性。那么，在日常生活中，我们应该如何正确保存食物呢？

（2）学生：小组讨论，分享自己的观点和建议。

（3）教师：请各小组代表分享讨论成果。

三、课堂小结

（1）教师：今天我们学习了“发霉与防霉”的相关知识，了解了食物发霉的原因和预防方法。希望大家在日常生活中能够注意食物的保存，保障自己的健康。

（2）学生：回顾所学内容，总结食物保存的重要性。

四、课后作业

（1）教师：请同学们回家后，观察家中食物的保存情况，并提出改进建议。

（2）学生：完成课后作业，思考如何更好地保存食物。

五、教学反思

（1）教师：本节课通过实验、讨论等方式，让学生了解了食物发霉的原因和预防方法。在教学过程中，我发现学生们对实验环节比较感兴趣，但在讨论环节，部分学生参与度不高。在今后的教学中，我将更加注重培养学生的合作意识和表达能力。

（2）学生：通过本节课的学习，我了解到食物发霉的原因和预防方法，对食品安全有了更深入的认识。在今后的生活中，我会更加注意食物的保存，保障自己的健康。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全知识普及：介绍食品安全的基本原则，如清洗双手、生熟分开、食品存放等。

-食物保存技术：探讨不同食物的保存技巧，如腌制、风干、冷冻等传统保存方法。

-微生物与食品安全：介绍微生物在食品腐败中的作用，以及如何通过控制微生物来延长食品保质期。

-食品添加剂：简要介绍食品添加剂的种类、作用及其对食品安全的影响。

-食品检测方法：介绍常见的食品检测技术，如感官检测、物理检测、化学检测等