第6课《自制水果果酱》（教案）-2024-2025学年四年级上册劳动人民版[001].docxVIP

第6课《自制水果果酱》（教案）-2024-2025学年四年级上册劳动人民版

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课程基本信息

1.课程名称：第6课《自制水果果酱》

2.教学年级和班级：四年级上册

3.授课时间：2024年9月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过制作果酱过程，提高学生操作技能。

2.增强学生的生活体验，让学生体会劳动的乐趣和价值。

3.培养学生的合作意识，鼓励学生在小组活动中共同完成任务。

4.培养学生的食品安全意识，学习正确处理食材和制作过程。

教学难点与重点

1.教学重点

-核心内容：水果的选择与处理、果酱的配料比例与制作步骤。

-具体细节：

-学生需要学会如何挑选新鲜的水果，并了解不同水果的特性。

-掌握清洗、去皮、去核等水果处理方法。

-学习果酱的基本配料，如糖、柠檬汁等，以及它们的比例搭配。

2.教学难点

-难点内容：果酱的火候控制和质地调整。

-具体细节：

-火候控制是难点，学生需要理解如何从低温加热逐渐升高到沸腾，避免过度加热导致果酱烧焦。

-质地调整是难点，学生需要学会根据果酱的浓稠度适时加入糖或柠檬汁，以达到理想的果酱质地。

-此外，学生还需要了解如何避免果酱产生气泡，以及如何正确地储存果酱以保持其新鲜度。

教学资源

-软硬件资源：电脑、投影仪、电子秤、量杯、锅具、搅拌勺、水果刀、去皮器、砧板、玻璃瓶、标签纸

-课程平台：劳动教育课程教材

-信息化资源：水果选择与处理的教学视频、果酱制作步骤的图片或动画

-教学手段：实物展示、小组合作、示范教学、学生作品展示

教学过程

一、导入新课

（1）老师：同学们，今天我们来学习一项新的技能——自制水果果酱。你们知道果酱是由什么做成的吗？

（2）学生：水果、糖、柠檬汁等。

（3）老师：非常好，今天我们就来学习如何挑选水果、处理水果，以及如何制作美味的果酱。

二、新课讲授

1.水果的选择与处理

（1）老师：首先，我们要学会挑选新鲜的水果。请同学们观察桌上的几种水果，说出它们的特点。

（2）学生：观察并描述水果的颜色、形状、质地等。

（3）老师：挑选水果时，我们应该选择新鲜、无损伤、无腐烂的水果。接下来，我将示范如何清洗、去皮、去核水果。

（4）老师演示水果处理方法，学生跟随学习。

（5）学生练习水果处理，老师巡回指导。

2.果酱的配料比例与制作步骤

（1）老师：接下来，我们学习果酱的配料比例。请同学们拿出教材，看看教材上有哪些配料，以及它们的比例。

（2）学生：阅读教材，了解配料和比例。

（3）老师：果酱的基本配料有糖、柠檬汁等。它们的比例一般为糖：柠檬汁=1：1。

（4）老师演示果酱制作步骤，学生跟随学习。

（5）学生练习制作果酱，老师巡回指导。

3.火候控制和质地调整

（1）老师：制作果酱时，火候控制和质地调整是关键。请同学们拿出教材，看看教材上是如何介绍的。

（2）学生：阅读教材，了解火候控制和质地调整的方法。

（3）老师：在加热过程中，我们要保持小火，避免果酱烧焦。当果酱变得浓稠时，可以根据需要加入糖或柠檬汁来调整质地。

（4）老师演示火候控制和质地调整的方法，学生跟随学习。

（5）学生练习火候控制和质地调整，老师巡回指导。

三、实践操作

1.学生分组，每组准备一套制作果酱的工具和材料。

2.学生按照教材上的步骤，在老师的指导下进行实践操作。

3.学生在操作过程中，遇到问题及时向老师请教。

4.老师巡回指导，确保每个学生都能顺利完成制作。

四、作品展示与评价

1.学生完成果酱制作后，将作品展示在黑板上。

2.学生相互评价，指出作品中的优点和不足。

3.老师对学生的作品进行总结性评价，表扬优秀作品，指出普遍存在的问题。

五、课堂小结

1.老师引导学生回顾本节课所学内容，强调重点和难点。

2.学生总结自己在制作果酱过程中的收获和体会。

3.老师鼓励学生在生活中多尝试制作其他美食，提高自己的动手能力。

六、课后作业

1.学生回家后，尝试用其他水果制作果酱，并记录制作过程。

2.学生将制作好的果酱带到学校，与同学们分享。

3.学生总结自己在制作果酱过程中的收获，并写成一篇小作文。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.技能掌握：学生在本节课的学习后，能够熟练掌握水果的选择与处理技巧，包括清洗、去皮、去核等基本操作。此外，学生学会了如何根据教材中的配料比例，正确搭配糖和柠檬汁等原料，制作出符合口感和品质的果酱。

2.动手能力：通过实践操作，学生的动手能力得到了显著提高。他们在实际制作果酱的过程中，学会了如何使用各种工具，如水果刀、搅拌勺等，这些技能对学生的日常生活和未来职业发展都具有实用价值。

3.合