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《包饺子》教学设计

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：《包饺子》教学设计

2.教学年级和班级：五年级三班

3.授课时间：2022年9月15日星期三下午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，大家好！今天咱们这节课的主题是《包饺子》。这可是我国传统美食的代表之一哦！咱们要一起学习包饺子的技巧，感受中国饮食文化的魅力。下面，就让我们走进这堂有趣的课程吧！??????

二、核心素养目标分析

在本节课《包饺子》中，我们旨在培养学生的以下核心素养：

1.文化意识：通过学习包饺子的传统工艺，让学生了解和传承中华美食文化。

2.实践能力：通过实际操作，提高学生的动手实践能力，培养他们的生活技能。

3.创新精神：鼓励学生在包饺子的过程中尝试不同的形状和馅料，激发创新思维。

4.团队合作：在小组活动中，培养学生与他人合作交流的能力，增强团队意识。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.包饺子的基本技巧：包括饺子皮的擀制、馅料的分配和包制方法。

2.饺子形状的多样性：引导学生尝试不同的包法，如月牙形、元宝形等。

难点：

1.饺子皮的擀制均匀：学生可能难以掌握擀面杖的使用和面团的均匀擀制。

2.饺子馅料的分配：确保馅料均匀分布，避免出现馅多皮薄或馅少皮厚的情况。

解决办法与突破策略：

1.对于擀面技巧，可以先示范正确的擀制方法，然后让学生分组练习，逐步掌握。

2.在馅料分配上，可以采用量杯或勺子来控制馅料的量，同时让学生观察并模仿正确的分配方法。

3.通过小组竞赛的形式，激发学生的学习兴趣，同时也能在互动中互相学习，共同进步。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、擀面杖、面粉、馅料（肉馅、菜馅等）、擀面杖、砧板、厨房刀具、厨房手套、饺子皮。

-课程平台：班级微信群、学校教学平台。

-信息化资源：饺子制作教学视频、包饺子技巧的图片集。

-教学手段：实物演示、小组合作学习、互动游戏。

五、教学过程

一、导入新课

1.老师站在教室门口，微笑着向同学们问好：“大家好！今天我们要学习的是《包饺子》这一课。饺子可是我们中国的传统美食，你们都喜欢吃饺子吗？”

2.学生们纷纷举手回答：“喜欢！”

3.老师接着说：“那今天我们就一起来学习包饺子的技巧，感受一下中国饮食文化的魅力。”

二、新课导入

1.老师展示一张饺子的图片，引导学生观察饺子的形状、颜色和馅料。

2.老师提问：“同学们，你们知道饺子是怎么来的吗？”

3.学生们积极回答：“饺子是古代的食品，象征着团圆和幸福。”

4.老师总结：“没错，饺子确实有着丰富的文化内涵。接下来，我们就来学习包饺子的基本技巧。”

三、基本技巧讲解

1.老师示范擀面杖的使用方法，边讲边演示，让学生们跟随学习。

2.老师讲解馅料的分配方法，强调馅料要均匀分布。

3.老师展示几种常见的包饺子方法，如月牙形、元宝形等。

四、实践操作

1.老师将学生们分成小组，每组发放擀面杖、面粉、馅料等材料。

2.老师提醒学生们注意安全，并强调操作步骤。

3.学生们按照老师讲解的步骤，开始实践操作。

五、互动交流

1.老师巡视各小组，观察学生的操作情况，给予个别指导。

2.学生们遇到问题时，可以互相交流、讨论，共同解决问题。

3.老师鼓励学生们尝试不同的包法，发挥创意。

六、展示与评价

1.各小组展示自己的作品，老师和学生共同评价。

2.老师对表现优秀的小组给予表扬，对不足之处提出改进意见。

3.学生们互相欣赏、学习，提高自己的包饺子技巧。

七、总结与反思

1.老师引导学生回顾本节课所学内容，强调包饺子的基本技巧和文化内涵。

2.学生们分享自己的学习心得，谈谈包饺子过程中的体会和收获。

3.老师总结：“通过今天的学习，我们不仅学会了包饺子的技巧，还了解了饺子背后的文化故事。希望大家在今后的生活中，能够将所学知识运用到实际中，传承和发扬中华美食文化。”

八、课后作业

1.老师布置课后作业：“回家后，和爸爸妈妈一起包饺子，感受家庭温馨的氛围。”

2.学生们纷纷表示愿意完成作业，期待着回家后的实践活动。

九、教学反思

1.本节课通过实践操作，让学生们亲身体验包饺子的乐趣，提高了他们的动手实践能力。

2.在教学过程中，注重培养学生的团队合作精神，让他们在互动中学习、成长。

3.通过展示与评价环节，激发了学生的学习兴趣，提高了他们的自信心。

4.在今后的教学中，将继续关注学生的个体差异，因材施教，让每个学生都能在课堂上有所收获。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-饺子文化背景：介绍饺子的起源、历史演变以及在不同地区的发展，如东北的水饺、四川的钟水饺、山东的煎饺