胡萝卜素的提取定稿.pptVIP

关于胡萝卜素的提取定稿第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日一、基础知识：胡萝卜素（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：根据双键的数目（三）应用：第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日（三）应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然可食用色素预防癌症：提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日（四）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：——三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称（二）实验室提取方法：萃取法第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日1、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日3、胡萝卜素提取装置的设计：水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧在加热瓶口安装回流冷凝装置————为了防止加热时有机溶剂的挥发萃取液的浓缩——直接使用蒸馏装置浓缩之前——要进行过滤，除去萃取液中的不溶物第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日（二）操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置第12页，共27页，星期日，2025年，2月5日（三）实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。第13页，共27页，星期日，2025年，2月5日操作提示：1、新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。第14页，共27页，星期日，2025年，2月5日必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键