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餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度1

为了标准餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、干

净的用餐境，特制订如下规定：

1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7：30X8：00；午：12：00X13：00；晚:6：00X7：00.

2.打饭时，必需遵守秩序自觉排队，听从食堂人员管理；不得争先恐后,

不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可依据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不

必要的、铺张。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应

按时清理洁净，餐后整理在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐

具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱惜公物文明就餐，不得在餐厅争吵哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人

员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出

食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权赐予处理，发现一次罚款50元，罚

款从当月工资中扣除，情节严峻者，屡教不改者，赐予通报批判或除名处

理。

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餐厅管理规章制度2

第一条总则

1、为进一步标准公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就

餐境，充足保障全体员工的身体健康，特制定本规定。

2、本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工提供就餐服务的各类

餐饮场所。

第二条管理机构

公司XXX负责对餐厅的监督管理，详细管理职责包括：

1、贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规。

2、在广泛征询员工看法的、基础上建立、健全公司内部餐厅管理规制

度，并组织实施。

3、负责公司餐饮服务单位的聘请、签约。

4、负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与惩罚°

5、代表公司接受与处理员工对餐厅服务的看法、建议及投诉等。

第三条餐饮服务单位的义务

1、按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司同意，不得转包

给其它经营单位。

2、严格遵守国家法律法规，遵保卫生防疫、工商、税务等有关部门以

及公司制定的规制度，严格履行餐饮服务合同。

3、以服务公司员工为宗旨，依据公司生产运行特点与员工的需求做好

餐饮服务工作。

4、建立、健全各项规制度，科学管理，标准服务，为员工提供卫生、

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安全的就餐环境。

5、保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格本钱核算，合理制

定菜肴价格，文明服务。

6、建立投诉箱、看法薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并按时解决

员工有关饭菜质量、价格、服务看法、卫生等问题的看法、建议和投诉。

7、接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发

现问题，应按时实行措施整改，并提交整改方案。

第四条详细服务要求

1、卫生答应证应按时年检，从业人员必需持有健康证与上岗证。

2、不得选购无食品供应合格证供应点的食品。

3、保证食品的无毒、无害，符合应有的养分要求。

4、保持餐厅内外环境干净，实行消退苍蝇、老鼠、螳螂和其它有害昆

虫及孳生条件的措施。

5、保证盛具、餐具的严格消毒，运用的洗涤剂、消毒液应当对人体安

全无害。

6、运用食品添加剂