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家政服务员四级习题库
一、单选题（共52题，每题1分，共52分）
1.甲鱼宰杀后，宜下锅，然后再逐渐加热。
A、开水
B、冷水
C、热水
D、温水
正确答案：B
答案解析：甲鱼宰杀后放入冷水中下锅，再逐渐加热，这样能使甲鱼在缓慢升温过程中充分排出血水，保证肉质鲜嫩，避免因突然遇热导致蛋白质凝固，使血水残留，影响口感和营养。
2.婴幼儿的骨缝要到个月才能闭合。
A、1～2
B、4~6
C、10~12
D、15~16
正确答案：B
答案解析：婴幼儿的骨缝一般要到4～6个月才能闭合。所以正确答案是[B]。
3.音乐胎教不适合的音乐是。
A、舒缓的
B、抒情的
C、动听的
D、迪斯科
正确答案：D
答案解析：迪斯科音乐节奏强烈，可能会对胎儿的听觉系统和神经系统造成刺激，不利于胎儿的健康发育，所以不适合作为音乐胎教。而舒缓、抒情、动听的音乐有助于孕妇放松心情，对胎儿的发育有积极作用。
4.如果水滴在电熨斗的底部瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出“扑”的一声，说明熨斗温度为℃。
A、100-130
B、140~160
C、170~200
D、60~100
正确答案：C
答案解析：当水滴在电熨斗底部瞬间蒸发且不留痕迹，只发出“扑”的一声时，说明熨斗温度在170℃-200℃之间。这是因为在这个温度范围内，水能够迅速吸收足够的热量从而瞬间蒸发，同时不会在熨斗上留下痕迹并发出特定的声音。
5.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。
A、小油菜
B、西红柿
C、豆腐
D、鸡蛋
正确答案：D
6.患有便秘的老年人日常饮食应该注意。
A、辅食中最好不要吃富有纤维素的食物
B、主食以细粮为主
C、炒菜时适当多加些脂肪或植物油
D、适当服用维生素B12
正确答案：C
答案解析：老年人便秘日常饮食应注意多吃富含膳食纤维的食物以促进肠道蠕动，主食粗细搭配，炒菜适当多加脂肪或植物油可润滑肠道，维生素B12对便秘作用不大。选项A中不应避免吃富含纤维素食物；选项B主食不应以细粮为主；选项D服用维生素B12对便秘帮助不大。所以正确答案是C。
7.毛线衣物上的汗渍可用擦拭。
A、10%漂白粉液
B、柠檬酸液
C、50%酒精
D、5%大苏打溶液
正确答案：B
8.产后第一天可以做的运动是
A、胸式呼吸运动
B、抬头运动
C、腹式呼吸运动
D、腹肌运动
正确答案：A
9.的主要作用是将已经消化了的食物中的营养素吸收。
A、大肠
B、小肠
C、十二指肠
D、直肠
正确答案：B
答案解析：小肠是主要的消化和吸收场所，能将已经消化了的食物中的营养素吸收进入血液和淋巴循环，而大肠主要吸收水分和储存粪便等，十二指肠是小肠的起始部分，有重要的消化功能但吸收功能不是其主要作用，直肠主要是储存粪便，所以答案选B。
10.男士衬衫的正确熨烫程序是
A、根据衬衫质地升高熨斗温度→熨左前襟、袖子等部位
B、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣领等部位
C、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位
D、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位
正确答案：B
11.干鱿鱼用清水浸泡回软后，要再用生碱水烧开后浸泡小时以上。
A、5
B、1
C、10
D、3
正确答案：C
答案解析：干鱿鱼用清水浸泡回软后，用生碱水烧开后浸泡时间较长，一般需要10小时以上，这样能更好地使其恢复柔软和便于后续加工处理等，其他选项的时间不符合要求。
12.与婴幼儿一起“藏猫猫”的游戏，可以提高婴幼儿的。
A、思维能力
B、感知能力
C、心理素质
D、运动能力
正确答案：D
13.衣服上刚有茶渍时，可用℃的热水搓洗。
A、40~50
B、90~100
C、70~80
D、50~60
正确答案：C
答案解析：衣服上刚有茶渍时，用70-80℃的热水搓洗，茶渍中的一些成分在这个温度区间更容易被溶解和去除，能较好地洗净茶渍。
14.是预防乙肝的最佳选择。
A、接种乙肝疫苗
B、消灭媒介昆虫
C、不和病人接触
D、提前吃药
正确答案：A
答案解析：接种乙肝疫苗是预防乙肝的有效且最佳方式。不和病人接触并不能完全杜绝感染风险，因为乙肝还可通过血液等其他途径传播；乙肝不是通过媒介昆虫传播的疾病，所以消灭媒介昆虫对预防乙肝无作用；提前吃药也不能预防乙肝，只有接种乙肝疫苗能刺激机体产生抗体，有效预防乙肝病毒感染。
15.鱼香肝片适合孕妇在食用。
A、妊娠中期
B、妊娠后期
C、晚期
D、妊娠早期
正确答案：A
答案解析：鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益。而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更
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