2024年高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第一单元 第2课时 油脂教学设计 苏教版选修5.docxVIP

2024年高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第2课时油脂教学设计苏教版选修5

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：2024年高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第2课时油脂

2.教学年级和班级：高一年级（1）班

3.授课时间：周四下午第三节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，大家好！今天我们继续开启化学之旅，进入专题5生命活动的物质基础的第一单元，今天我们要一起探索的是油脂的奥秘。????让我们带着好奇和期待，一探究竟吧！????

二、核心素养目标

1.发展科学探究能力：通过实验探究油脂的化学性质，培养学生提出问题、设计方案、进行实验和分析结果的能力。

2.培养科学态度：引导学生理解油脂在生命活动中的重要性，树立科学的态度，尊重实验事实。

3.提升社会责任感：认识油脂与人体健康的关系，增强学生对合理膳食和健康生活方式的关注。

三、学情分析

同学们，进入高中化学的学习阶段，你们已经具备了一定的化学基础，对化学反应和物质性质有一定的了解。在这个年级，同学们的层次较为均衡，大部分同学能够跟上课程的进度。

在知识方面，同学们对有机化学的基本概念有所掌握，但对油脂这一特定类型的有机化合物，可能还缺乏深入的理解。你们对油脂的结构、性质以及其在生物体内的作用可能还比较陌生。

在能力方面，同学们的实验操作能力逐渐增强，但独立思考和解决问题的能力还有待提高。在分析油脂的化学性质时，可能会遇到一些难题，需要通过实验和理论相结合的方式来解决。

在素质方面，同学们的学习态度普遍认真，但部分同学可能对化学实验抱有畏惧心理，担心实验操作不当导致实验失败。此外，同学们在合作学习时，需要加强沟通与协调，以提高团队协作能力。

这些学情分析对我们教学有着重要的影响。在教学过程中，我将注重引导学生主动探究，通过实验和讨论，帮助学生理解油脂的化学性质和生物作用。同时，我会鼓励同学们克服实验恐惧，培养科学精神和创新意识。通过本次课程，我希望同学们能够对油脂有更深入的认识，为后续学习打下坚实的基础。???

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有苏教版选修5《化学》教材，特别是针对油脂这一章节的内容。

2.辅助材料：准备与油脂相关的图片、结构式图表、以及介绍油脂在生物体内作用的视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备油脂样品、试管、酒精灯、滴管等实验器材，确保实验的顺利进行和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备实验操作台，以便于学生进行实验操作和讨论交流。

五、教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

1.老师展示生活中常见的油脂产品，如食用油、奶油等，引导学生回顾已知的油脂类型和用途。

2.提问：“同学们，你们知道油脂是由哪些元素组成的吗？它在人体中有什么作用？”

3.引导学生思考，引出本节课的主题——油脂的化学性质和生物作用。

二、新课讲授（用时15分钟）

1.讲解油脂的分子结构，介绍脂肪酸和甘油的基本概念，通过分子模型展示油脂的结构。

2.分析油脂的物理性质，如熔点、沸点、密度等，并举例说明其在生活中的应用。

3.讲解油脂的化学性质，包括水解、氧化、加氢等反应，结合实验现象进行讲解。

三、实践活动（用时15分钟）

1.学生分组进行油脂样品的观察，记录颜色、气味等特征，并与课本中的描述进行对比。

2.学生分组进行油脂的简单实验，如滴定实验测定油脂的酸价，通过实验验证油脂的化学性质。

3.学生通过实验，观察油脂在不同条件下的变化，如光照、氧气等，探讨油脂的稳定性。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.学生讨论油脂在人体中的作用，如提供能量、参与细胞膜构建等，举例说明。

2.学生讨论油脂与健康的关联，如过多摄入油脂可能导致肥胖、心血管疾病等，提出合理膳食的建议。

3.学生讨论如何合理选择和使用油脂产品，如选择不饱和脂肪酸含量较高的油脂，减少饱和脂肪酸的摄入。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.老师引导学生回顾本节课的主要内容，强调油脂的化学性质和生物作用。

2.分析本节课的重难点，如油脂的结构、化学性质以及在生物体内的作用。

3.强调油脂在生活中的重要性，以及如何合理利用油脂，提高生活质量。

教学流程用时共计45分钟。通过以上教学流程，同学们能够全面了解油脂的化学性质和生物作用，培养科学探究能力、科学态度和社会责任感。在教学过程中，老师需密切关注学生的参与度和理解程度，适时调整教学策略，确保教学目标的实现。???

六、知识点梳理

1.油脂的组成与分类

-油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应形成的酯类化合物。

-根据脂肪酸的饱和程度，油脂分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

-根据来源，油脂