食品安全法知识竞赛题目复习资料.pdfVIP

《食品平安法》学问竞赛题目答案

一，推断题共（20题，每题1分）

1,食品生产者，应依照食品平安标准对所生产的食品进行检验，检验合格后

方可出厂或者销售。（J）

2,进口的有包装的食品应有中文标签，中文说明书。（V）

3,食品生产企业应建立食品原料，食品添加剂，食品相关产品进货查验

记录制度。（J）

4,食品经营者选购食品，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

（V）

5,设立食品生产企业，应预先核准企业名称，依照《食品平安法》的规定取

得食品生产许可证后，办理工商营业执照。（J）

6,社会团体或者其他组织，个人在虚假广告中向消费者举荐食品，使消费者

的合法权益受到损害的，及食品生产经营者担连带责任。（J）

7,食品生产经营人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

（V）

8,回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生

产。（义）

9,广告的内容应真实合法，不得含有虚假，夸大的内容，可以涉及疾病预

防，治疗功能。（X）

10,生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加依据传统既是食品又是中

药材的物质。（J）

11,食品添加剂，指为改善食品品质和色，香，味以及为防腐，保鲜和加工

工艺的须要而加入食品中的人工合成或者自然物质。（J）

12,保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（J）

13,没有食品平安国家标准的，可以制定食品平安地方标准。（J）

14,食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。（V）

15,集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，

在本市场发牛食品平安事故的，应担相应责仟。（X）

16,从事食品生产，食品流通，餐饮服务，应取得食品生产许可，食品流

通许可，餐饮服务许可。（V）

17,食品生产经营人员应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（V）

18,大多数病原菌生长的最相宜温度为37℃o（V）

19,进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机

构签发的关证明放行。（V）

20,食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准，除了应当立刻停

止生产外，还应召回已经上市销售的食品。（J）

二，单项选择题共（20题，每题1分）

1.食品进货查验记录，出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于B（）年。

A,一年B,二年C,三年D,四年

2.《食品平安法》规定，制定，修订食品平安标准和对食品平安实施监督管理

的科学依据是（B）。

A,食品平安调研报告B,食品平安风险评估结果

C,食品平安风险监测结果D,食品平安国际标准

3.《食品平安法》规定，食品检验实行（D）负责制。

A,食品检验机构B,检验人

C,质量监督部门D,食品检验机构及检验人

4.没有食品平安国家标准，地方标准的，（C）制定企业标准。

A,可以B,不行以C,应当D,视状况而定

5,发生食品平安事故的单位应自事故发生之时起（A）内向所在地县级人民政

府卫生行政部门报告。

A,2小时B,6小时C,12小时D,24小时

6,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品A（）

o

A