茶艺师初级理论模拟试卷.pdfVIP

茶艺师初级理论模拟试卷

单项选择题

1、（）在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶

、胶茶

C、末茶

D、擂茶正（确答案）

2.中国名茶（）的产地是江苏镇江。

A、慧明茶

、瓜片茶

C、金山翠芽正（确答案）

D、径山茶

3.泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A、茶道

、茶仪

C、茶艺正（确答案）

D、茶宴

4.雅志、（）行道是茶文化的三个主要社会功能。

A、敬客正（确答案）

、热情

C、尊敬

D、清心

5.最适宜茶树生长的土壤PH在（）.

A、4—4.5

、5.5—6.5

C、2—3

D、4.5—5.5（正确答案）

6.红茶属于（）o其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、半发酵茶类

B、轻发酵茶类

C、重发酵茶类

D、全发酵茶类正（确答案）

7、防止茶叶陈化变质，应避免（）含水最过高，高温高湿和阳光直射。

A、存放时间短

B、存放密封

C、存放通风差

D、存放时间太长正（确答案）

8.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，器多用，没有专用茶具。

A、原始社会正（确答案）

B、南北朝

C、魏晋

D、战国时期

9.宋代汝窑的产地在（）。

A、浙江杭州

B、河南宝丰正（确答案）

C、福建建洲

D、浙江龙泉

10.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一

A、玻璃茶具

B、紫砂茶具正（确答案）

C、竹制茶具

D、漆器茶具

11.茶荷是用来从茶叶罐中O的器具，并用于欣赏其外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶正（确答案）

C、放置茶杯

D、储放茶渣

12.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）

A、茶叶下沉，新鲜度提高

B、茶叶下沉，新鲜度下降正（确答案）

C、茶浮水面，鲜爽味减弱

D、茶浮水面，鲜爽味提高

13、《七碗茶诗》“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”这句诗句的作者

是（）

A、释皎然

B、白居易

C、卢仝正（确答案）

D、元植

14.洞庭碧螺春的外形特征是（）

A、纤细如针

B、卷曲如螺正（确答案）

C、扁平光滑

D、形川碗钉

15.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）o

A、雨水

B、雪水

C、井水

D、纯净水正（确答案）

16.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）场感受

鲜味

卜、舌尖

B、舌心正（确答案）

C、舌根

D、舌两侧

17.冲泡幺彖茶时,通常容量为100-150mL的玻璃杯,投茶最为（）

A、l-2g

B、1-1.5g

C、2-3晨正确答案）

D、3-4g

18.乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶，冲泡时需用

（）的水

A、70—80*C

B、90c左右

C、95c以上正（确答案）

D、80—90C

19.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分

为三个阶段：（）完成阶段

A、备器阶段、冲泡阶段

B、准备阶段、操作阶段正（确答案）

C、迎宾阶段、茶艺演示阶段

D、备茶阶段、泡茶阶段

20.茶叶中的（）是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素H

D、维生素E正（确答案）

21.（）是指在无任何污染的茶叶的茶口I产地，技机构市查颁证的茶口I绿色食

品茶按有机农业生产体系和大和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程

中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构

A、无公害茶

B、有