中职餐饮服务与管理教学.pptxVIP

中职餐饮服务与管理教学;1;;;;随着消费者需求不断提高，餐饮行业竞争日益激烈，餐厅数量不断增加，但同时也存在着食品安全、服务质量等问题。;态度目标;;;掌握餐巾折花的基本手法，包括折叠、卷、拉、翻等，为折出不同造型打下基础。;斟酒姿势与方法;;接听预订电话或接待预订客人，详细记录客人姓名、人数、时间、菜品要求等信息。;点菜服务规范;在客人用餐完毕后，及时送上账单，并核对账单内容是否正确，方便客人结账。;;;餐饮加工场所卫生要求;从业人员须持有健康证，每年进行健康检查，确保身体健康。;;分析餐饮市场上的竞争对手，了解其产品、价格、服务、促销等策略，以及市场份额和顾客评价。;定价策略;;;餐饮服务团队组建及职责划分;员工培训计划;团队沟通与协作能力提升途径;;;;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

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