2.3 合理营养与食品安全七年级下册生物同步教学设计(人教版).docx

2.3合理营养与食品安全七年级下册生物同步教学设计(人教版)

授课内容

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教学内容分析

哈喽，亲爱的同学们！今天我们要一起探索一个超级重要的主题——“合理营养与食品安全”。这可是我们七年级下册生物课本里的宝贝内容哦！我们要聊一聊，怎么吃得更健康，怎么保护自己不被坏东西伤害。想象一下，我们在课堂上，就像是在一个美食大揭秘的现场，我们要一起揭开食物背后的秘密，让营养和健康成为我们生活的好伙伴！??????????

核心素养目标

在本节课中，我们旨在培养学生的生物科学素养，包括观察、分析、推理和综合运用知识的能力。学生将通过学习合理营养与食品安全，学会如何评估食物的价值，培养健康饮食习惯，增强自我保护意识，同时，提升他们的社会责任感和环保意识，认识到个人健康与公共健康之间的紧密联系。通过这样的学习，孩子们将成长为既懂得科学又关爱社会的未来公民。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握合理营养的概念和均衡膳食的原则，能够运用这些知识来评估日常饮食。

②理解食品安全的重要性，包括食品的保存、处理和烹饪过程中的安全措施，以及如何识别和避免食物中毒的风险。

2.教学难点

①理解不同食物中所含营养成分的互补作用，并能将这些知识应用到实际的饮食规划中。

②认识到不良饮食习惯对身体健康的长期影响，并能够运用所学知识改变不健康的饮食习惯。

③理解食品安全标准与法规的基本知识，以及如何将这些知识应用于实际生活中，提高食品安全意识。

教学方法与策略

为了更好地实现教学目标，我们将采用多种教学方法。首先，通过生动的讲授，让学生初步了解合理营养与食品安全的基本概念。接着，引入小组讨论，让学生分享自己家庭的饮食习惯，分析其中的优劣。此外，设计角色扮演活动，让学生扮演营养师和消费者，模拟实际购买和评价食品的过程。为了加深理解，我们会进行食品安全实验，让学生亲眼见证食物在不当处理下的变化。最后，利用多媒体展示，如视频和图表，帮助学生直观地理解营养素的作用和食品安全的重要性。通过这些互动和实践，我们期望学生能够积极参与，提升学习效果。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们有没有想过，为什么有些人看起来特别健康，而有些人却经常生病呢？今天，我们就来揭开这个秘密，探索合理营养与食品安全的重要性。

-回顾旧知：还记得我们之前学过的营养素吗？蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，它们都是我们身体不可或缺的营养物质。今天，我们要看看这些营养素是如何在我们的饮食中发挥作用的。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：首先，我会详细讲解合理营养的概念，包括膳食平衡、营养摄入量和食物选择等方面。我会用简单易懂的语言，结合图表和实例，让学生明白什么是均衡膳食。

-举例说明：我会通过展示不同人群的典型饮食结构，如运动员、孕妇和老年人，来分析他们所需的营养特点和饮食安排。

-互动探究：接下来，我会提出一些问题，让学生思考并讨论，比如“你每天的食物中包含了哪些营养素？”和“如何判断自己的饮食是否均衡？”通过小组讨论，让学生们互相学习，共同进步。

3.实践活动（约15分钟）

-角色扮演：我会将学生分成小组，让他们扮演营养师和消费者，模拟为不同人群制定饮食计划。这样的活动能让学生亲身体验到营养搭配的技巧。

-食品安全实验：我会准备一些实验材料，如生鸡蛋、盐、糖等，让学生通过实验了解食品保存和烹饪过程中的安全知识。

4.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：我会提供一些练习题，让学生独立完成，题目涉及营养素的作用、食物的搭配以及食品安全的基本原则。

-教师指导：在学生完成练习的过程中，我会巡视课堂，针对学生的疑问进行个别指导，确保每个学生都能跟上教学进度。

5.总结与反思（约5分钟）

-总结：在课程结束前，我会让学生回顾今天所学的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性。

-反思：我会引导学生思考自己在日常饮食中是否做到了合理营养，以及如何提高自己的食品安全意识。

6.课后作业（约10分钟）

-学生需要完成一份关于自己家庭饮食习惯的调查报告，分析其中的优缺点，并提出改进建议。

-我会布置一些思考题，让学生在课后继续思考合理营养与食品安全的相关问题。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《营养与食品安全知识普及手册》：这本书以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本原理和食品安全的重要性，适合学生和家长共同阅读。

-《食物的营养价值》：这本书详细介绍了各种食物的营养成分，以及如何通过食物搭配来满足身体对各种营养素的需求。

-《食品安全常识》：这本书涵盖了食品安全的基本知识，包括食品的保存、处理和烹饪过程中的注意事项，以及如何识别和处理食物中毒。

2.鼓励