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生产、交换、市场

作者：傅衣凌

在研究明清社会经济史时，有值得注意的新事物，即人口的急剧增长与资本

主义萌芽的出现，这都不是偶然的现象，而是历史发展的必然结果。我们知道人

口的增长在一定程度内会促进生产的集约化和细分化，是以明清时代的工农业生

产出现了新现象，它促进了商品粮与经济作物种植的普及，同时，也发展了农业

加工和动力原料的开采和制造。

明清始终是一个封建社会，它的生产中心仍然是以农业为主的，农民是这时

社会财富的主要创造者。由于明清时代已处于封建社会的后期，这时的农业生产

不仅在于满足人们的生活需要，有一部分系为满足工业生产原料和市场的需要而

生产的。所以这时农业生产是多种多样的。据《天工开物》的记载。当时天下的

主食为稻、麦。它说：“今天下育民人者，稻居什七，而来(小麦)、牟(大麦)、

黍、稷居什三”。又云：“燕、泰、晋、豫、齐、鲁诸道，烝民粒食，小麦居半，

而黍、稷、稻、粱仅居半；西极川、云，东至闽、浙、吴、楚腹焉，方长六千里

中，种小麦者二十分而一，……而饔飧不及焉。种余麦昔五十分而一，闾阎作苦，

以充朝膳”。以上推定是否正确，固有待考究，但在明代主食生产只有一个很大

的变化，即高粱、玉蜀黍、蕃薯等新品种开始普及，这对于养活明清以来大量增

长的人口有一定的意义。特别是十四、五世纪前后的湖广地区已成为天下的谷仓，

故有“湖广熟、天下足”这谚语的出现，到了清代，台湾以及东北的粮食生产也

发展很快，福建的军糈民食有一部分仰给于台运。粮食生产以外，也有为满足衣

着生产的棉、麻、苧等，还有染料蓝靛、红花等等以及其他手工业的生产原料。

其著者，则蚕桑的栽育几遍天下，江浙、四川则为著名产地，还有柘叶，山东、

贵州、四川均有种植。特别是棉花种植的普及，种遍天下是明清时代的一件大事，

“有木棉、草棉两者，花有白紫二色，种者白居十九，紫居十一”①。又有“江

花出楚中，……北花出畿辅、山东，……浙花出余姚”②诸称。棉花种植普及的

原因，自然由于商品生产的发达所刺激而成的。江苏的棉花种植，即和当时商人

的大量贩运有关。“自上海、练川(嘉定县练祁塘)以运及吾州(太仓州)，岗身高

仰，合于土宜。隆、万中(1567年——1619年)，闽商大至，州赖以饶”③。浙

江的余姚亦然，“姚邑之北乡濒海，沿海百四十余里，皆植木棉。每至秋收，贾

集如云，东通闽粤，西达吴楚，其息岁以百万计，邑民资是以生者，十之六七”

④。山东兖州府的郸城，“土宜木棉，贾人转鬻于江南，为市肆焉。五谷之利，

不及其半矣”⑤。就是这些地方棉花的种植，完全为满足市场的需要，二是出于

政府财政的需要，以绵布、绵花折算米、麦来纳税的。洪武九年(1376年)夏四

月己丑云：“绵苧布一匹，折米六斗，麦七斗”。又洪武三十年(1397年)冬十月

癸未条：“绵布一匹折一石，……绵花一斤折米二斗”⑥。三则是政府和地方官

的鼓励。明初“下令，凡农民田五亩至十亩者，栽桑、麻、木

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①宋应星：《天工开物》。

②徐光启；《农政全书》。

②吴伟业：《梅林家藏稿》卷10，木棉咏井序。

④光绪《余姚县志》卷26，物产。

⑤万历《兖州府志》卷4，风土志。

⑨《明太祖实录》卷255。

棉各半亩，十亩以上者倍之，其田多者，率以是为差。有司亲临督勤情，不如令

者有罚”①．这种不问地方具体条件，一律种植棉花，虽然做到自给，然却妨害

了集中，这也影响到棉布业生产长期停留于家内工业的阶段。至于麻、苧的生产，

亦极普遍。随着纺织业的发展，染料作物的种植也兴盛起来。所以当时各地山区

遍布有种植菁、靛的菁民、蓝徒、靛客，他们的产品称为山货，是农家的一项重

大收入。此外，还有烟、芋、蔗等作物，亦为明清的新兴行业。其他如果树、花

草、药材、茶、油料作物以及林木等等，也都因地制宜，得到了较快的发展。农

业品种和数量的增长，这就促进农产品加工和手工业的繁荣。江南《无为州志》

纪云：

明志云：白土丝，郡所出也，畜养缫绎去涮与甚。木棉山乡种艺颇多，民贫不暇

自谋，率货之外商。麻园种亦夥。红蓝、青蓝、白蜡、黄蜡及白蜜诸品，时亦

苧

有焉。酒则有蜜淋离、秋露白豆酒、蜡酒、廛井醪常耳．以豆作乳，柔适胜

濁飡

他境。顷来邻江居山三民，类能榨造油纸，油以芝