2025年农副产品精深加工科技工程实施方案.doc

农副产品精深加工科技工程实行方案

一、目的和意义概述

河南是农业大省，农副产品资源拾分丰富，小麦、玉米、大豆、花生、果蔬、肉、蛋等重要农副产品的产量在国内名列前茅，為本省乃至全国的經济发展做出了巨大奉献。但存在著农副产品加工水平低，市場畅销的名牌加工产品少，农民收入增長缓慢、农业整体效益差等問題。实行“农副产品精深加工科技工程”，意在充足发挥本省农业资源优势，為全面提高农副产品加工转化的档次和水平提供技术支撑，增强农副加工产品在国内、国际市場的竞争能力，增進农业构造调整，到达增長农业整体效益和农民收入的目的。该工程的实行必将對本省社會与經济发展产生重要而深遠的影响。

1、实行“农副产品精深加工科技工程”是增進农业持续健康发展的需要

改革開放以来，本省农业生产水平大幅度提高，农副产品生产总量迅速增長，1999年全省粮食总产量居全国第2位，其中小麦总产量居全国第1位，油料作物总产量居全国第1位，果品总产量居全国第7位，肉类总产量居全国第3位。由于本省农副产品開发运用尚处在初级阶段，丰富的农副产品资源与加工转化技术落後的矛盾曰益突出。例如全省库存粮食积压2750萬吨，其中小麦库存积压高达2500萬吨。過剩的农副产品资源变成了沉重的政府财政承担，影响了农民的生产积极性和收入水平的提高，制约了本省农业的深入发展。通過实行“农副产品精深加工科技工程”，提高本省农副产品精深加工技术水平，使大部分农副产品得到转化增值，将從主线上处理本省农副产品低水平過剩問題，带動农业产业优化升级，到达农业增效、农民增收的目的。同步，它将對保证中国粮食安全、实現本省农业可持续发展发挥重要作用。

2、实行“农副产品精深加工科技工程”是提高农副产品市場竞争力的需要

我国即将加入WTO，世界农副产品市場曰趋一体化，竞争曰趋剧烈。由于农业生产集约化、规模化、专业化程度低，生产技术水平落後于发达国家，导致本省农副产品加工成本普遍高于世界平均水平，农副产品价格高于国际市場，除很少数农副产品加工技术水平较先進外，大部分产品技术落後，处在价格竞争劣势。假如没有合理的农业产业与产品构造，没有较高的农副产品加工技术和加工能力作保障，本省的农副产品将很难抓住進入国际大市場的良机实現跨跃发展，应對国际竞争的挑战。只有实行“农副产品精深加工科技工程”，依托技术创新和科技進步，针對本省在粮食、油料、果蔬、肉、奶、蛋等精深加工方面急需的重大关键性問題，開展协作攻关和深度開发，处理农副产品加工转化能力滞後的問題，才能加速本省农副产品精深加工产业化发展，提高本省农副产品精深加工产品在国内外市場的竞争力和拥有率。

3、实行“农副产品精深加工科技工程”是增進本省向农业强省转变的需要

本省虽然拥有充足的农副产品资源，但由于我国的农副产品供求关系長期处在卖方市場，农副产品加工重要停留在老式的加工水平上，大多数农副产品作為原料供应或以初级产品销售，精深加工转化率很低，不能适应农业生产发展的需要。实行“农副产品精深加工科技工程”，通過关键技术的创新和工艺的提高，開发高附加值产品和替代進口产品，带動产业升级，彻底扭转本省农副产品精深加工的被動局面，延長农副产品加工的产业链条，实現多级转化增值，将农副产品的资源优势转化為經济优势，增進本省經济发展，加速本省從农业大省向农业强省的转变。

二、重要技术领域的发展趋势及市場分析

（一）国内外技术发展現实状况

1、粮食精深加工国内外技术发展現实状况

（1）粮食干法精深加工

小麦制粉技术国内外发展現实状况：近年来国外的小麦制粉工艺技术发展正处在相對稳定阶段。通過技术引進和消化吸取，目前我国的制粉技术已靠近或到达国外先進水平，其中具有自主知识产权的“磨撞結合均衡出粉”制粉工艺得到广泛应用。采用国产制粉设备的面粉生产线，其出粉率、精度（灰分）、吨粉電耗等技术指標，均已靠近或到达国外先進水平。制粉行业目前正针對我国（省）各地仟变萬化的面制食品對面粉的不一样规定，针對各地不一样品种、品质的小麦，研制愈加适合我国（省）国情的制粉工艺。

小麦胚提取和综合运用在国外非常普遍，国外的小麦提胚重要采用在粉间压片提取，提取率在0.2%左右，据报道国外在试验室中提取率可到达0.3-0.5%。我国目前某些引進和新建廠也设计有提胚工艺，提取率仅0.15%左右。

专用粉研制和開发是一项综合性工程，需要從小麦育种、种植、收储、加工、配粉、添加剂修饰等多方位進行综合研制開发。国外发达国家根据市場各类食品對面粉品质不一样需求進行了深入研究，运用优质而稳定的专用小麦，通過精细加工、配制、添加剂修饰，已開发出了制作各类食品的优质专用面粉100多种。近年来，伴随市場需求增長，制粉业開始了专