艺考生高考生物复习大题答题类型五发酵工程类 课件(共33张PPT)（含音频+视频）.pptVIP

(3)相对于无酶洗衣粉,加酶洗衣粉去渍效果好的原因是 。??注:★为应用技术类题型【答案】(3)酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易溶于水,从而将污渍与洗涤物分开【详解】(3)据分析可知,相对于无酶洗衣粉,加酶洗衣粉去渍效果好的原因是:酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易溶于水,从而将污渍与洗涤物分开。(4)关于酶的应用,除上面提到的加酶洗衣粉外,固定化酶也在生产实践中得到应用,如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指★。固定化酶在生产实践中应用的优点是★(答出1点即可)。?注:★为应用技术类题型【答案】(4)利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术固定在载体上的酶可以被反复利用,可降低生产成本(或产物容易分离,可提高产品的产量和质量,或固定化酶稳定性好,可持续发挥作用)【详解】(4)固定化酶技术是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,酶既能与反应物接触,又能与产物分离,所以固定在载体上的酶还可以被反复利用。所以固定化酶在生产实践中应用的优点是:降低生产成本(或产物容易分离,可提高产品的产量和质量,或固定化酶稳定性好,可持续发挥作用)。●技巧规范点拨:理论联系实际,关注科学技术发展的应用问题应用技术类习题,可能是题中涉及的一个小问题或者整道题都在考查生物技术实践问题。解决此类问题需要关注生物技术实践的原理及科学技术的发展。如加深对固定化酶、植物芳香油和胡萝卜素的提取和鉴定、血红蛋白的提取和分离等技术原理和方法的理解。4.实验设计类(2021·广州一模)乳酸菌中的谷氨酸脱羧酶(GAD)能消耗H+将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA),GABA在制药、食品等方面具有较大应用。研究人员从泡菜样品中筛选高产GABA的乳酸菌株,并优化其发酵条件。回答下列问题:(1)已知MRS固体培养基因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌所产的酸可与碳酸钙发生反应,从而在培养基上形成。从功能上判断,MRS培养基可作为乳酸菌的培养基。?注:为实验设计类题型【答案】(1)透明圈鉴别【详解】(1)MRS固体培养基因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌所产的酸性物质可以与碳酸钙发生反应,碳酸钙被分解后在培养基上形成透明圈。从功能上来说,MRS培养基可鉴别乳酸菌是否存在,为鉴别培养基。(2021·广州一模)乳酸菌中的谷氨酸脱羧酶(GAD)能消耗H+将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA),GABA在制药、食品等方面具有较大应用。研究人员从泡菜样品中筛选高产GABA的乳酸菌株,并优化其发酵条件。回答下列问题:(2)利用MRS培养基分离纯化乳酸菌时,首先需用对泡菜滤液进行梯度稀释,然后再结合其他方法筛选出具高产GABA特性的乳酸菌。进行梯度稀释的目的是? 。注:为实验设计类题型【答案】(2)无菌水通常选用一定稀释范围的样品液进行培养,以保证获得菌落数在30~300之间、适于计数的平板【详解】(2)由于滤液中的菌体密度大,不容易得到单菌落,所以需要进行稀释。为避免引入杂菌,应使用无菌水。进行梯度稀释的目的是使聚集在一起的乳酸菌分散成单个细胞,能在固体培养基表面形成单个菌落。通常选用一定稀释范围的样品液进行培养,以保证获得菌落数在30~300之间,适于计数的平板。(2021·广州一模)乳酸菌中的谷氨酸脱羧酶(GAD)能消耗H+将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸(GABA),GABA在制药、食品等方面具有较大应用。研究人员从泡菜样品中筛选高产GABA的乳酸菌株,并优化其发酵条件。回答下列问题:(3)研究人员对高产菌株产GABA的发酵时间和温度分别进行了研究,结果显示,发酵时间在48~60h范围内,GABA的相对产量较高;发酵温度在35~39℃范围内,GABA的相对产量较高。研究人员认为,要进一步提高GABA相对产量,以达到最佳生产效果,还需同时对发酵时间和发酵温度进行优化。请为该优化实验设计一个实验结果记录表。? 注:为实验设计类题型【答案】(3)不同温度、不同发酵时间GABA的相对产量【详解】(3)据题意知,该实验的目的是探索最佳的发酵时间和发酵温度组合,因此需要对自变量时间和温度的范围进行设定,并设置一定的梯度,因变量是GABA相对产量。具体表格见答案。温度时间48小时49小时50小时51小时52小时53小时54小时55小时56小时57小时58小时59小时60小时——35℃?????????????——36℃?????????????——37℃