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摘要
大豆作为一种主要的粮食和经济作物，在国民饮食中发挥着重要的作用。大豆中
众多对人体有益的油脂、蛋白和微量元素也是对肉类食品的补充或替代，但是豆类及
豆制品的嘌呤含量被划分为高、中等嘌呤含量食物。随着大豆及大豆副产品在国民食
物中占据较大的比重，对低嘌呤大豆的需求逐渐扩大。因此需要对大豆嘌呤种质资源
的筛选和地理特征的分析，以及研究影响大豆嘌呤含量的因素。主要结果如下：
1.通过大豆自然群体的嘌呤数据分布特征分析，发现嘌呤含量方面展现出的结果
较稳定。具体而言，在大多数情况下大豆籽粒的嘌呤
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