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《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共60分）

1.《食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年10月1日

B.2019年12月1日

C.2020年1月1日

D.2020年5月1日

答案：B

解析：《食品安全法实施条例》自2019年12月1日起施行。

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。

A.全面负责

B.部分负责

C.主要负责

D.间接负责

答案：A

解析：食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。

3.食品生产经营许可的有效期为（）年。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：D

解析：食品生产经营许可的有效期为5年。

4.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.整改后继续生产经营

C.采取整改措施，有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告后继续生产经营

答案：C

解析：食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

5.下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

B.食品添加剂应当有标签、说明书和包装

C.食品添加剂的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能

D.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容

答案：C

解析：食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

6.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者未履行《食品安全法》规定的食品安全管理义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。

A.承担全部责任

B.承担补充赔偿责任

C.与食品经营者承担连带责任

D.不承担责任

答案：C

解析：集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者未履行《食品安全法》规定的食品安全管理义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

解析：对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起7个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B

解析：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B

解析：同食品原料等进货查验记录制度，食品出厂检验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

10.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上五十万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.三万元以上