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2025年公共营养师考试的应对策略试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

3.以下哪种营养素对骨骼健康非常重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.碘

4.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

5.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.油炸食品

D.糖果

E.熟肉制品

6.以下哪种营养素对视力保护非常重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

7.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.豆类

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

8.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.虾类

C.豆类

D.水果

E.奶制品

9.以下哪种营养素对心血管健康非常重要？

A.胆固醇

B.脂肪酸

C.纤维素

D.维生素E

E.矿物质

10.以下哪种食物富含钙和维生素D？

A.鲜奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.粗粮

11.以下哪种食物富含铁和维生素C？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

12.以下哪种食物富含锌和硒？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

13.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸和抗氧化物质？

A.鱼类

B.虾类

C.豆类

D.水果

E.奶制品

14.以下哪种食物富含钙、铁和维生素D？

A.鲜奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.粗粮

15.以下哪种食物富含铁、维生素C和锌？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

16.以下哪种食物富含锌、硒和ω-3脂肪酸？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

17.以下哪种食物富含钙、铁和ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.虾类

C.豆类

D.水果

E.奶制品

18.以下哪种食物富含钙、铁、维生素C和ω-3脂肪酸？

A.鲜奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.粗粮

19.以下哪种食物富含铁、维生素C、锌和ω-3脂肪酸？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

20.以下哪种食物富含钙、铁、锌、ω-3脂肪酸和抗氧化物质？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

3.饱和脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险。（）

4.维生素C可以帮助人体吸收铁质。（）

5.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

7.脂肪是人体必需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

8.水果和蔬菜中的维生素和矿物质对健康至关重要。（）

9.饮食中适量摄入胆固醇对健康有益。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适中，以满足人体生理和健康需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“膳食平衡”，并说明其对健康的重要性。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？请简述制定膳食计划时应考虑的因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过合理的膳食预防和控制慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析营养干预在改善儿童营养状况中的作用，并讨论营养师在儿童营养管理中的职责和策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.AC

3.A

4.AB

5.AB

6.A

7.ABD

8.A

9.CDE

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.B

16.A

17.A

18.A

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.错

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.“食物多样，谷类为主”的原则意味着在日常饮食中应摄入多种食物，特别是以谷类食物作为能量摄入的主要来源。这有助于保证营养均衡，防止营养过剩或不足。

2.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适中