2025年公共营养师考试的知识框架构建方法试题及答案.docx

2025年公共营养师考试的知识框架构建方法试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于公共营养师的工作职责？

A.提供个体营养咨询

B.制定群体营养计划

C.开展营养教育和宣传

D.监督食品生产过程

2.公共营养师在营养评估中，以下哪些方法属于定性评估？

A.24小时膳食回顾

B.膳食调查

C.人体测量

D.血液生化指标检测

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.玉米

C.油菜

D.鸡蛋

4.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.营养不良

5.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海产品

7.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.瘦肉

8.以下哪些食物富含铁？

A.动物肝脏

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含锌？

A.动物内脏

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.肉类

C.蛋类

D.水果

12.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪些食物富含B族维生素？

A.全谷类

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

14.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.油脂

15.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

16.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.蔬菜

18.以下哪些食物富含水分？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.油脂

19.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

20.以下哪些食物富含能量？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医疗机构提供营养治疗。（×）

2.膳食调查是营养评估中最常用的方法之一。（√）

3.人体测量可以全面评估个体的营养状况。（×）

4.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（√）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育至关重要。（√）

6.维生素C可以预防坏血病，增强免疫力。（√）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对儿童尤其重要。（√）

8.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会导致贫血。（√）

9.锌对于人体的生长发育和免疫系统功能具有重要作用。（√）

10.维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估中应遵循的原则。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.请简述营养教育的重要性及其在公共营养工作中的应用。

4.针对儿童营养不良，公共营养师可以采取哪些干预措施？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区慢性病预防与控制中的作用及其工作策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养干预改善老年人的健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.AB

7.AB

8.AB

9.AB

10.AC

11.A

12.A

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.AB

17.ABC

18.AB

19.ABC

20.AB

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养评估中应遵循的原则包括：个体化原则、全面性原则、连续性原则、科学性原则、实用性原则。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体营养需求、饮食习惯、身体状况等因素，结合营养知识和膳食指南，制定个性化膳食方案。

3.营养教育的重要性在于提高公众的营养意识，改善饮食习惯，预防慢性病。应用包括开展营养讲座、制作营养宣传资料、提供营养咨询服务等。

4.公共营养师可以采取以下干预措施：提供营养知识教育、制定个体化膳食计划、监测营养状况、调整饮食结构、推荐营养补充剂等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养