2025年公共营养师考试热门话题试题及答案.docx

2025年公共营养师考试热门话题试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素

D.水泥

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.哪种维生素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

5.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

6.哪种矿物质有助于骨骼健康？

A.铁

B.钙

C.锌

D.钾

7.以下哪种食物属于低脂肪食品？

A.肉类

B.鱼类

C.水果

D.油炸食品

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.植物油

B.动物油

C.脂肪

D.糖

9.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.鸡蛋

D.牛奶

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.芥兰

B.橙子

C.面包

D.米饭

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.酵母

B.面包

C.米饭

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

19.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

20.以下哪种食物富含矿物质硒？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。（）

2.维生素C可以预防感冒，增强免疫力。（）

3.钙质主要存在于奶制品中，对于骨骼健康至关重要。（）

4.食用过多的糖类会导致血糖升高，引发糖尿病。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育至关重要。（）

6.饮食中摄入过多的钠会导致高血压。（）

7.肉类是铁的良好来源，有助于预防贫血。（）

8.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的不饱和脂肪酸。（）

9.饮食中摄入过多的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食中蛋白质的作用及其主要食物来源。

2.解释膳食纤维对健康的影响，并列举几种富含膳食纤维的食物。

3.描述维生素D的生理功能及其在膳食中的重要性。

4.阐述如何通过膳食调整来预防骨质疏松症。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何制定个体化的膳食营养计划，以适应不同人群（如老年人、儿童、运动员等）的营养需求。

2.结合实际案例，探讨膳食营养与慢性病预防之间的关系，并提出具体的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.A

4.A

5.A

6.B

7.C

8.A

9.A

10.B

11.B

12.A

13.B

14.A

15.A

16.B

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与组织的生长、修复和更新。主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

2.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖等。富含膳食纤维的食物有蔬菜、水果、全谷类食品等。

3.维生素D有助于钙、磷的吸收，促进骨骼和牙齿的健康。膳食中维生素D的主要来源是脂肪丰富的鱼类、蛋黄和强化食品。

4.通过增加富含钙和维生素D的食物摄入，如奶制品、鱼类、豆制品等；减少咖啡因和酒精的摄入；进行适量的体重-bearing运动；避免吸烟等，可以预防骨质疏松症。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.制定个体化膳食营养计划时，需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素。计划应包括