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2025年公共营养师自学计划试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定个体化营养方案

B.进行营养教育

C.监督营养食品的生产

D.营养状况评估

E.营养不良干预

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.蔬菜

C.水果

D.精制米面

E.瘦肉

4.营养不良的主要原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.食物摄入不平衡

C.营养吸收不良

D.营养消耗过多

E.营养不良的家族遗传

5.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.消化不良

C.骨质疏松

D.免疫力下降

E.高血压

6.公共营养师在社区健康服务中的作用包括：

A.提供营养咨询

B.组织营养教育活动

C.监测居民营养状况

D.参与制定营养政策

E.开展营养干预

7.以下哪些食物属于高嘌呤食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.贝类

E.豆腐

8.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重下降

B.疲劳无力

C.免疫力下降

D.消化不良

E.心理障碍

9.公共营养师在营养干预过程中，应遵循的原则有哪些？

A.个体化原则

B.综合性原则

C.可行性原则

D.可持续原则

E.安全性原则

10.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.瘦肉

11.公共营养师在营养评估过程中，应关注哪些方面？

A.营养摄入

B.营养消耗

C.营养状况

D.营养风险

E.营养需求

12.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.绿叶蔬菜

D.海产品

E.瘦肉

13.公共营养师在营养咨询过程中，应具备哪些能力？

A.营养知识

B.沟通能力

C.观察力

D.分析能力

E.判断力

14.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.绿叶蔬菜

D.海产品

E.坚果

15.公共营养师在营养教育过程中，应采用哪些方法？

A.讲座

B.小组讨论

C.案例分析

D.角色扮演

E.模拟训练

16.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.鱼类

E.奶制品

17.公共营养师在营养干预过程中，应关注哪些人群？

A.儿童

B.女性

C.老年人

D.病人

E.健康人群

18.以下哪些食物富含维生素B？

A.全谷物

B.豆类

C.肉类

D.鱼类

E.奶制品

19.公共营养师在营养评估过程中，应如何进行膳食调查？

A.记录食物摄入

B.估算能量摄入

C.分析营养素摄入

D.比较营养素摄入标准

E.提出营养建议

20.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.坚果

D.豆类

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定营养食谱，而不是进行营养教育和干预。（×）

2.膳食纤维只存在于植物性食物中，动物性食物中不含膳食纤维。（×）

3.营养不良是指营养摄入量低于身体需求，而营养过剩是指营养摄入量超过身体需求。（√）

4.公共营养师在营养评估过程中，不需要考虑个体的生活方式和饮食习惯。（×）

5.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，而肉类和鱼类中几乎不含钙。（×）

6.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（√）

7.营养不良会导致免疫力下降，使人体容易感染疾病。（√）

8.公共营养师在营养教育过程中，应该避免使用专业术语，以确保信息的易懂性。（√）

9.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入脂肪会导致肥胖和相关疾病。（√）

10.公共营养师在营养干预过程中，应该根据个体的具体情况制定个性化的营养方案。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中，应如何进行膳食调查？

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.简要说明公共营养师在营养教育中，如何提高居民的营养素养。

4.针对老年人群体，公共营养师应如何调整其饮食方案以预防营养不良？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及实施策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养干预改善儿童的营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D,E

7.C,D,E

8.A,