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2025年公共营养师考试最新信息试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的常量元素？

A.钙B.磷C.铁D.钾E.锌

2.以下哪项不是膳食宝塔的推荐？

A.每日摄入充足的蔬菜水果

B.每日摄入适量的全谷物

C.每日摄入充足的肉类

D.每日摄入充足的豆制品

E.每日摄入充足的脂肪

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮B.鸡蛋C.牛奶D.鱼肉E.蔬菜

4.下列哪项是蛋白质的主要来源？

A.谷物B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物肉类

5.以下哪种食物含有较多的维生素C？

A.橙子B.香蕉C.红薯D.豆腐E.鸡蛋

6.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜B.番茄C.西瓜D.豆腐E.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.粗粮B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物肉类

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.粗粮B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物肉类

10.以下哪种食物富含维生素B6？

A.粗粮B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物肉类

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.粗粮B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物肉类

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜B.番茄C.西瓜D.豆腐E.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜B.番茄C.西瓜D.豆腐E.鸡蛋

14.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

15.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

16.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

17.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

18.以下哪种食物富含磷？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

19.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

20.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜B.豆类C.肉类D.海产品E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，但过多摄入会导致肥胖。（）

4.维生素A过量摄入会引起中毒症状。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，但过量摄入会引起结石。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

8.硒具有抗癌作用，但过量摄入会有害健康。（）

9.镁对维持神经肌肉的正常功能至关重要。（）

10.碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的基本原则和分层结构。

2.解释什么是食物营养密度，并举例说明。

3.阐述如何根据个体情况制定合理的膳食计划。

4.说明营养缺乏和营养过剩对人体健康可能造成的危害。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并提出相应的预防措施。

2.结合实际情况，探讨如何提高全民营养健康水平，减少营养相关疾病的发病率。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

2.E

3.A

4.D

5.A

6.D

7.A

8.A

9.A

10.A

11.D

12.A

13.A

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题

1.膳食宝塔的基本原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食、食不过量、天天运动、保持健康体重、三餐分配要合理、零食要适当、每天足量饮水、合理选择饮料、如饮酒应限量、吃新鲜卫生的食物。

2.食物营养密度是指食物中营养素含量与能量含量的比值。高营养密度食物指的是在提供相同能量的情况下，含有更多营养素的食物。例如，绿叶蔬菜和坚果是高营养密度食物。

3.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体