《花样饺子香又美》 (教案)-二年级劳动北师大版.docx

《花样饺子香又美》(教案)-二年级劳动北师大版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

嘿，亲爱的同学们！今天我们要一起探索的是《花样饺子香又美》这一课，它是我们二年级劳动北师大版教材里的一篇精彩内容。这节课，我们不仅要学会包饺子，还要学习如何制作各种有趣的饺子形状哦！想象一下，一个个五彩斑斓、形状各异的饺子从我们手中诞生，那得多有成就感啊！????

这节课，我们会从认识饺子皮、馅料开始，一步步学习如何包出漂亮又美味的饺子。当然，这只是一个起点，未来的日子里，你们还可以发挥自己的创意，包出更多独特风格的饺子呢！????

准备好了吗？让我们一起走进这充满乐趣的饺子世界，开启一段美味又有趣的劳动之旅吧！????

二、核心素养目标分析

同学们，今天这节课我们要通过包饺子的实践活动，培养几个重要的核心素养。首先，我们会锻炼动手实践能力，通过亲自动手制作饺子，增强我们的操作技能。其次，我们将学习合作与沟通，因为在包饺子的过程中，我们需要和同学们一起商量、分工合作。最后，我们会学习欣赏劳动成果，体会到劳动的乐趣和成就感。这些都是在我们的成长过程中不可或缺的宝贵财富。??????

三、教学难点与重点

1.教学重点

-重点一：饺子皮的制作与使用。学生们需要学会如何将面团揉成均匀的饺子皮，了解不同厚度的饺子皮对饺子口感的影响。

-重点二：馅料的准备。学习如何调配馅料，包括肉馅和素馅的制作方法，以及如何使馅料保持鲜嫩多汁。

-重点三：包饺子的技巧。掌握几种基本的包饺子方法，如月牙形、柳叶形等，并能够根据个人喜好进行调整。

2.教学难点

-难点一：面团揉制。有些学生可能不熟悉如何揉制面团，导致面团过硬或过软，影响饺子皮的质地。

-难点二：馅料的均匀分配。在包饺子时，如何将馅料均匀地放在饺子皮上，既不过多也不过少，是学生需要克服的难点。

-难点三：包饺子的手法。如何灵活运用手指，将饺子皮边缘捏合紧密，防止馅料漏出，是学生需要练习的技巧。

-难点四：创意饺子形状的制作。对于一些复杂的饺子形状，如动物形饺子，学生可能需要一定的想象力和耐心来制作。

四、教学资源

-软硬件资源：面粉、饺子皮、馅料（肉馅、素馅）、擀面杖、刀、砧板、碗、勺子、保鲜膜、厨房秤。

-课程平台：实物教学环境，包括教室和厨房操作区域。

-信息化资源：饺子制作步骤图片库、饺子文化介绍视频。

-教学手段：多媒体投影仪、实物展示台、教学示范视频。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，分享饺子制作的基本步骤和技巧的PPT，要求学生观看并了解饺子的历史和文化。

-设计预习问题：提出问题如“饺子有哪些种类？为什么饺子在中国有特殊的地位？”引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群收集学生的预习反馈，确保每个学生都有所准备。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生通过PPT了解饺子的制作过程。

-思考预习问题：学生思考并记录自己对饺子的了解和疑问。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生通过自主学习了解饺子文化。

-信息技术手段：利用微信群进行预习资料共享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解饺子的文化背景，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述一个关于饺子的有趣故事，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饺子的制作步骤，包括和面、擀皮、包馅等。

-组织课堂活动：让学生分组，每组尝试制作不同形状的饺子。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考制作饺子的要点。

-参与课堂活动：学生积极参与分组活动，实际操作制作饺子。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师详细讲解饺子的制作技巧。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握制作饺子的技能。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解饺子的制作过程，掌握制作技巧。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：让学生回家后尝试制作饺子，并记录下制作过程。

-提供拓展资源：推荐一些关于中国美食文化的书籍和网站。

学生活动：

-完成作业：学生按照要求完成制作饺子的作业。

-拓展学习：学生利用推荐的资源进行进一步的学习。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：学生通过反思总结自己的学习过程。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的知识，提高实际操作能力。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野，培养对传统文化的兴趣。

六、拓展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供