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栽培措施对药食兼用类芽苗菜生长和品质的多维度解析

一、引言

1.1研究背景

在健康饮食备受关注的当下，药食兼用类芽苗菜凭借其独特的营养价值和保健功效，逐渐成为人们餐桌上的新宠。这类芽苗菜不仅富含蛋白质、维生素、矿物质等常规营养成分，还含有酚类、黄酮类等生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、调节血脂等多种保健作用，对人体健康大有裨益。

随着人们生活水平的提升和健康意识的增强，对食品安全和营养健康的关注度日益提高。药食兼用类芽苗菜作为绿色、天然、营养丰富的食品，满足了消费者对健康饮食的追求，市场需求呈现出逐年上升的态势。从市场数据来看，2022-2023年期间，中国芽苗菜行业的需求量从188