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中华人民共和国国家标准

GB1886.385—2025

食品安全国家标准

食品添加剂聚葡萄糖

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2025-03-16发布

2025-09-16实施

发布

本标准代替GB25541—2010《食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖》。

本标准与GB25541—2010相比,主要变化如下:

—删去了规范性引用文件;

—增加了产品分类;

—增加了液体聚葡萄糖的感官要求及检测方法,删除了气味指标要求及检测方法;—增加了液体聚葡萄糖的理化指标及检测方法;

—修改了理化指标中“灰分”指标,改为“总灰分”;

—增加了铅的检验方法;

—增加了砷的指标要求及检验方法;

—修改了附录A中聚葡萄糖含量的检验方法,增加了高效液相色谱法;

—修改了附录A中pH的检验方法,细化了试验要求;

—增加了附录B。

前言

GB1886.385—2025

Ⅰ

食品安全国家标准

食品添加剂聚葡萄糖

1范围

本标准适用于由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合,在高温下加热聚合制得的食品添加剂聚葡萄糖,以及在此基础上经中和、脱色后制得的食品添加剂聚葡萄糖。

2产品分类

2.1按工艺分为聚葡萄糖和中和、脱色后的聚葡萄糖。

2.2按形态分为固体产品和液体产品。

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

指标

检验方法

聚葡萄糖

中和、脱色后的聚葡萄糖

固体

液体

固体

液体

聚葡萄糖(以干基、无灰分品计),w/%≥

90.0

附录A中A.3

干燥失重,w/%

≤

4.0

—

4.0

—

GB5009.3直接干燥法

干物质(固形物),w/%

≥

—

67.5

—

67.5

GB/T23528.2中7.4

项目

要求

检验方法

固体

液体

色泽

白色至微黄色

微黄色至黄色

取适量样品,置于清洁、干燥的白瓷盘或无色透明玻璃容器中,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

颗粒状或粉末

黏稠状透明液体

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

GB1886.385—2025

1

项目

指标

检验方法

聚葡萄糖

中和、脱色后的聚葡萄糖

固体

液体

固体

液体

pH

2.5~7.0

5.0~6.0

3.5~6.5

附录A中A.4

总灰分,w/%

≤

0.3

2.0

GB5009.4

1,6-脱水-D-葡萄糖(以干基、无灰分品计),w/%≤

4.0

附录A中A.5

葡萄糖和山梨糖醇(以干基、无灰分品计),w/%≤

6.0

附录A中A.5

5-羟甲基糠醛(以干基、无灰分品计),w/%≤

0.1

0.05

附录A中A.6

铅(Pb)/(mg/kg或mg/L)≤

0.5

GB5009.75或

GB5009.12

砷(As)/(mg/kg或mg/L)≤

1.0

GB5009.76或

GB5009.11

表2理化指标(续)

GB1886.385—2025

2

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和材料

A.2.1.1浓硫酸。

A.2.1.2丙酮。

A.2.1.3苯酚溶液:50g/L。

A.2.1.4柠檬酸铜碱性试液:称取173g柠檬酸钠(C6H5Na3O7·2H2O)和117g碳酸钠(Na2CO3·H2O),在加热下溶于约700mL水中,必要时用滤纸过滤。在另一容器中,称取17.3g硫酸铜(CuSO4·5H2O),溶于约100mL水中,然后将此溶液在稳定搅拌下