自动点卤机操作规程.docx

自动点卤机操作规程

一、产前预备

1、检查水、电、压缩空气是否正常。

2、设备开机之前加注润滑脂、润滑油。

3、检查设备气缸等部件是否完好，是否在正确的位置。

4、设定触摸屏参数，如加凝固剂时间，搅拌次数，破脑次数，凝固时间等。

5、手动开机倒出前一天泡罐的碱水。〔留意：远离倒罐区，别被碱

水溅到。〕同时将煮浆机里煮出来的热水注入桶内，再反复几次，直至冲洗干净，最终要每桶都留一桶热水，以保持桶体温度。观看设备是否有特别。

6、调配好足量并且满足工艺浓度的凝固剂，翻开搅拌，关闭凝固剂排放阀，翻开凝固剂离心泵，观看是否有回流。

二、开头生产

1、熟浆预备好后，开启设备打到自动状态，倒出热水时留意桶内是否有残留渣滓，有的话则去除。留意搅拌时有可能溅射出热豆浆。循环生产，等待成脑。

留意：设备在运转过程中留神夹伤、挤伤。

2、开启灌装、凝固剂阀门，留神搅拌时热豆浆溅出。

3、观看灌装、凝固剂的添加是否顺畅及成型状态是否到达工艺要求，必要时调整。

4、循环一个周期后，把凝固好的豆腐脑倒入暂存桶内〔在这之前

应先检查桶内是否干净，桶底阀门是否关闭〕，确认脑的组织状态已能满足生产要求。

5、到达肯定量后翻开供料转子泵打到浇注机顶部缓冲罐，开头浇注。

三、产后清洗

1、生产完成后，清洗点卤罐，冲洗管道残留，等待煮浆机烧开碱水，注入每个罐及管道内，留意安全留神碱水溅射。

2、关闭电源，停顿全部电机。清理设备卫生，留神电箱及电器进水。

留意：在对受掌握部件〔电动、气动、油压〕进展操作时，掌握启动部位必需挂牌受控或是有人看管，以防有人误操作造成人身损害。

四、设备的维护

1、保持磨浆机电机、电器设备的环境卫生、通风、枯燥。

2、每周清理设备内部及电器内外部的灰尘。

3、每天开机前对设备转动部位加注润滑脂、润滑油。