〖化学〗课时3 氨基酸和蛋白质课件 2024-2025学年高二化学鲁科版（2019）选择性必修3.pptxVIP

氨基酸和蛋白质;1.了解氨基酸、蛋白质的结构特点和主要性质，了解酶的催化作用的特点。;蛋白质是构成细胞的基本物质。多肽也是一种在生命过程中有着重要作用的物质。蛋白质和多肽都由氨基酸组成。

蛋白质和多肽有什么区别？它们与氨基酸有什么关系？究竟是什么样的结构决定着蛋白质具有丰富的生理功能？;一、氨基酸;人体内组成蛋白质的常见氨基酸有20种，其中有8种是人体不能合成的，需要从食物中摄取，它们分别是赖氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。;;2.氨基酸的化学性质;2.氨基酸的化学性质;2.氨基酸的化学性质;2.氨基酸的化学性质;二、多肽;甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，生成的二肽有几种？;三、蛋白质和酶;⑴蛋白质的一级结构;⑶蛋白质的三级结构;三、蛋白质和酶;我国科学家在生命科学研究领域中的贡献;(1)蛋白质都是高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N()

(2)蛋白质在酶的作用下，可直接水解生成各种氨基酸()

(3)生物体内的酶都是蛋白质()

(4)蛋白质溶液遇到盐就会变性()

(5)蛋白质变性属于化学变化()

(6)向鸡蛋白溶液中加入醋酸铅溶液，生成白色沉淀，加水可重新溶解()

(7)可以通过灼烧的方法鉴别真蚕丝和人造丝();2.诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是

A.蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸

B.蚕丝的主要成分是纤维素

C.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，此过程发生

了物理变化

D.每种蛋白质分子都有特定的四级结构;氨基酸

蛋白质