DB12_T962—2020_植源性农产品脂肪的测定滤袋法_天津市.docxVIP

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DB12

B05

天津市地方标准

DB12/T962—2020

植源性农产品脂肪的测定滤袋法

Determinationoffatinplant-derivedagriculturalproducts—Filter-bagmethod

天津市市场监督管理委员会

发布

DB12/T962—2020

前

言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。

本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。

本标准起草单位：天津市农业质量标准与检测技术研究所、上海晟声自动化分析仪器有限公司。

本标准主要起草人：张强、陈秋生、李立华、刘烨潼、殷萍、徐石勇、刘征辉、孙瑞、刘璐、苏芳。

I

DB12/T962—2020

植源性农产品脂肪的测定滤袋法

1

2

范围

本标准规定了滤袋法测定植源性农产品中脂肪含量的方法。

本标准适用于蔬菜、水果、粮谷等植源性农产品中脂肪含量的测定。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品国家安全标准食品中水分的测定

GB/T6682

分析实验室用水规格和试验方法

3

原理

脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸发出去溶剂，干燥，得到游

4

除非有特殊说明，所用试剂均为分析纯，实验用水为GB/T6682规定的三级水。

无水乙醚。

5

样品粉碎设备：匀浆机、粉碎机等。

电热鼓风干燥箱。

6

1

DB12/T962—2020

水果、蔬菜等水分含量高的样品，取可食部分，匀浆，准确称取样品2.0g～5.0g，精确至0.1mg，

封装于恒重的滤袋中，用封口机封口；粮谷类样品可直接进行粉碎，过1mm筛，称取样品1.0g～2.0g，

下同以上分析步骤。

称取粉碎样品按GB5009.3进行含水率测定。

6.2

实验步骤

6.2.1

将封装好样品的滤袋置于烘箱中于105℃±2℃干燥3h，放置干燥器内冷却0.5h后称重，重复

以上操作直至恒重（前后两次质量差不超过2mg）。

6.2.2

根据脂肪测定仪操作说明进行检测。将准备好的滤袋夹入弹簧夹中，然后一同放入滤袋杯中，

注意使滤袋折叠部位朝上，将滤袋杯放入提取罐中。开启电源及冷却水，冷却水流量手动调整到合适状

态,设置抽提状态和回收状态的温度和时间。使用30℃～60℃沸程石油醚时建议抽提状态设置温度为

90℃，时间为2h，回收状态温度为100℃，时间为0.5h（可根据回收情况适当调整）。

6.2.3

取出滤袋，于通风橱内待石油醚气味散尽，放入烘箱中于105℃±2℃条件下烘干0.5h，取出放

入干燥器中冷却至室温，称重。

7

结果计算

试样中的粗脂肪以干基质量分数（%）表示，按式（1）进行计算：

X?m1?m2

m(1?f)?100...................................(1)

式中：

f——试样中水分的含量，%。

计算结果表示到小数点后一位。

8

精密度

2