结球生菜采收贮运技术规程.pdf

ICS67.080.20

CCSB31

53

云南省地方标准

DB53/TXXXX—2022

结球生菜采收贮运技术规程

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/TXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

DB53/TXXXXX—2022《结球生菜采收贮运技术规程》与DB53/T1035—2021《结球生菜生产技术

规程》共同构成支撑结球生菜生产加工的地方标准体系。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省农业科学院农产品加工研究所提出。

本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。

本文件起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所、云南农垦蔬菜有限公司

本文件主要起草人：李宏、普红梅、杨芳、屈云慧、王海丹、罗惠昆、李雪瑞、于丽娟、侯朝祥、

付坚、张彩仙、冯鑫。

I

DB53/TXXXX—2022

结球生菜采收贮运技术规程

1范围

本文件规定了云南结球生菜采收、预冷、修整、分级、包装、标识、贮藏、运输等技术内容。

本文件适用于结球生菜的采收、贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T25871结球生菜预冷和冷藏运输指南

GB/T30134冷库管理规范

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

结球生菜cabbagelettuce

结球生菜（LactucaSativaL.Var.capitateL.）又称球生菜，圆生菜，西生菜，属菊科莴苣属草本植

物，是以叶球为产品器官的叶用莴苣，叶球形状主要包括扁圆、近圆和高圆。

3.2

真空预冷vacuumprecooling

在真空状态下蒸发果蔬等产品的部分水分而使其降温的一种冷却方式。

3.3

压差预冷forcedairprecooling

通过对开孔包装箱进行特殊码垛，利用压差装置在包装箱的两侧造成压力差，使冷空气强制从外包

装箱内部通过与箱内果蔬等产品进行强制对流换热的冷却方式。

4采收

4.1采收时间

在叶球膨大、紧实，但没有形成花径前，晴天或灌溉、降雨后2d进行采收。

4.2人员要求

1

DB53/TXXXX—2022

4.2.1采收人员应进行岗前培训。

4.2.2上岗前应清洗双手，穿着工作服，戴手套。

4.2.3采收中不抽烟、进食、随地