DB45T 1887-2018 地理标志产品 古辣香米.docxVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1887—2018

地理标志产品古辣香米

Productofgeographicalindications—Gularice

2018-11-25发布2018-12-25实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T1887—2018

前言

本标准按照GB/T17924—2008及GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由南宁市质量技术监督局、宾阳县人民政府共同提出。

本标准起草单位：宾阳县工商行政管理和质量技术监督局、宾阳县农业局、广西九龙腾农业科技有限公司、宾阳县食品药品监督管理局、宾阳县粮食行业协会、宾阳县古辣香米协会。

本标准主要起草人：林爵卫、吴海燕、黎志方、胡君丽、余胜才、欧杰开、覃祥生、郑惠珍、陆成元、邹建宾。

1

DB45/T1887—2018

地理标志产品古辣香米

1范围

本标准规定了地理标志产品古辣香米的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产要求、加工工艺流程、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古辣香米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T83米质测定方法NY/T596香稻米

DB45/T1618宾阳香稻生产技术规程

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

古辣香米Gularice

在第4章规定范围内，选用通过国家或地方审定及生育期适宜的优质、高产、综合抗性好的籼型香稻大米品种，按DB45/T1618生产的香稻谷为原料，按第6章进行加工，产品质量符合本标准要求的籼米。

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DB45/T1887—2018

4地理标志产品保护范围

广西壮族自治区宾阳县现辖行政区域，地理位置在东经108°32′～109°15′，北纬22°54′～23°27′之间，总面积为2308km2。见附录A。

5生产要求

5.1立地条件

土壤类型主要为潴育性水稻土，pH值5.0～6.5，有机质含量≥30g/kg。5.2生产技术

按DB45/T1618的规定执行。

6加工工艺流程

筛选→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→色选→检验→包装→成品入库。

7质量要求

7.1感官

感官要求见表1。

表1感官

项目

要求

形状

米粒长度5.0mm～6.6mm，米粒长宽比为3.1～3.8，米粒大小均匀

色泽

色泽光亮、油身，呈半透明状

滋味

具有浓郁的香味，生米品嚼味微甜

食用口感

煮后柔软浓香，软而不粘，冷不结硬，口感极佳

7.2理化指标

理化指标见表2。

表2理化指标

项目

指标

水分含量/(%)