美食课青团课件.pptx

美食课青团课件演讲人：日期：

目录02青团的制作材料01青团简介03青团的制作步骤04青团的创意美术05青团的文化活动06青团的美食课程设计

01PART青团简介

青团的历史渊源青团起源于古代祭祀青团最早是古代人在清明节祭祀祖先的供品，寓意着团圆和纪念先人。青团在粤北地区流传青团与艾草有关青团作为传统清明应节美食，在粤北客家人中广泛流传，是当地特色美食之一。青团的主要原料是艾草，艾草在中医中有温经散寒、祛湿止痛的功效，因此青团也具有一定的保健作用。123

青团的象征意义团圆和纪念青团作为祭祀供品，寓意着团圆和纪念先人，也象征着家庭和睦、亲情相连。春天和新生青团是在春天制作的，绿色代表着春天和新生，寓意着新的开始和希望。避邪和祈福在古代，人们认为艾草可以驱邪避疫，因此吃青团也有避邪祈福的寓意。

清明节的传统食品青团是粤北客家人传统美食之一，代表着客家人的文化传承和独特风味。客家人的文化象征茶文化与小吃的结合在吃青团时，客家人喜欢搭配红茶和其他小食一同食用，这种独特的饮食方式也体现了当地的文化习俗。青团是清明节的传统食品之一，与祭祖、扫墓等习俗紧密相连，承载着丰富的文化内涵。青团的文化背景

02PART青团的制作材料

糯米粉的特性糯米粉是由糯米磨成的粉，具有粘性和柔软性，是制作青团的主要原料。糯米粉的选用选用优质的糯米粉，能使青团口感更加细腻、有嚼劲。主要原料：糯米粉

艾草的功效艾草具有温经散寒、祛湿止痛的功效，是青团中不可或缺的辅助材料。艾草的处理将艾草洗净后捣成泥，再加入适量的糯米粉中搅拌均匀，使青团呈现出独特的绿色。辅助材料：艾草

红豆沙是制作青团常用的馅料之一，制作方法是将红豆煮熟后捣成泥，再加入适量的糖和油炒制而成。红豆沙的制作芝麻具有浓郁的香味和营养价值，也是制作青团馅料的优选之一。将芝麻炒熟后捣碎，加入糖和适量的油拌匀即可。芝麻的选择馅料选择：红豆沙、芝麻等

03PART青团的制作步骤

艾草采摘将晾干的艾草放入锅中，加水煮至艾草变软，捞出后捣成泥状。艾草煮制汁液提取将捣成泥状的艾草放入布袋中，挤压出艾草汁液，备用。选择新鲜、无病虫害的艾草，洗净后晾干。艾草处理与汁液提取

糯米粉与艾草汁的混合糯米粉准备选用优质糯米粉，过筛后备用。艾草汁混合面团揉制将提取的艾草汁慢慢加入糯米粉中，搅拌成絮状。将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟。123

包馅与成型技巧馅料准备根据个人口味，准备不同的馅料，如豆沙、芝麻、莲蓉等。包馅技巧将面团分成小块，压扁后放上馅料，包裹成球形或扁圆形。成型修整将包好的青团放入模具中，轻轻压平，取出即可。注意保持青团形状整齐、美观。

04PART青团的创意美术

青团彩绘灵感赤水自然风光以赤水河流域的自然风光为创作灵感，描绘青山绿水、飞瀑流泉、原始森林等自然美景，将青团与这些元素相结合，创作出具有地方特色的彩绘作品。030201民族文化元素融入苗族、仡佬族等少数民族的文化元素，如传统图案、服饰、建筑等，通过青团彩绘的形式展现出来，弘扬民族文化。美食与艺术的结合将青团本身作为一种创作材料，通过巧妙的构思和绘画技巧，将青团与各种美食元素相结合，创作出独特的艺术美食作品。

选用环保、无毒的彩绘颜料和画笔，保证青团的食用安全；同时，根据创作需要选择不同大小和形状的画笔，以便绘制出精细的图案。彩绘工具与技巧工具选择注重色彩的搭配和过渡，利用青团本身的绿色，搭配其他鲜艳的颜色，使作品更加生动、醒目。色彩搭配掌握基础的绘画技巧，如线条的流畅、构图的合理、色彩的对比与和谐等，以提高彩绘作品的艺术水平。技巧掌握

青团彩绘作品展示以赤水丹霞地貌为背景，将青团绘制成山峰的形状，上面点缀着红色的果实和绿色的植被，生动地展现了赤水的自然风光之美。作品一将青团绘制成苗族的传统图案，如牛角、银饰等，再配以苗族服饰的色彩和纹理，使作品具有浓厚的民族风情。作品二将青团与各种美食元素相结合，如蛋糕、甜点等，通过巧妙的构思和绘画技巧，创作出独特的艺术美食作品，让人垂涎欲滴。同时，这些作品还可以作为旅游纪念品或礼品赠送给他人，具有很高的实用价值。作品三

05PART青团的文化活动

青团作为清明节期间的传统食品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。清明节与青团的关系清明节传统食品青团在清明节期间被用作祭祖和缅怀先人的象征，其绿色代表着生命和希望。祭祖和缅怀先人的象征青团是南方地区特有的传统食品，反映了当地的文化和民俗习惯。地域文化与民俗的体现

青团制作体验活动制作流程学习参与者可以亲身体验青团的制作过程，包括准备材料、揉面、包馅等步骤，感受传统手工艺的魅力。手作青团DIY青团品鉴与分享参与者可以根据自己的喜好和创意，亲手制作青团，并体验制作过程中的乐趣和成就感。制作完成后，大家可以品尝自己亲手制作的青团，并与其他人分享制作心得和美食