2024年公共营养师之二级营养师过关检测试卷A卷附答案 .pdfVIP

2024年公共营养师之二级营养师过关检测试卷A卷

附答案

单选题（共40题）

1、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄

入占膳食总蛋白质的（）以上。

A.50%

B.20%

C.40%

D.30%

【答案】A

2、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

A.铝锅

B.铜锅

C.砂锅

D.陶瓷锅

【答案】B

3、常量元素有()种。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D

4、50岁以上妇女的首要死因为（）。

A.骨质疏松

B.老年痴呆

C.乳腺癌

D.冠心病

【答案】D

5、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。

A.10mg

B.5mg

C.25mg

D.35mg

【答案】C

6、含淀粉最少的豆类是（）。

A.大豆

B.蚕豆

C.绿豆

D.小豆

【答案】A

7、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪

酸是（）。

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.α-亚麻酸

D.二十碳五烯酸

【答案】A

8、谷类种子中（）含维生素E较多。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.谷胚

【答案】D

9、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其

职业活动紧密相关的是（）。

A.道德原则

B.道德规范

C.道德责任

D.道德原则和规范的总和

【答案】D

10、一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。

A.中等体力劳动者

B.重体力劳动者

C.轻体力劳动者

D.无法判断属于何种强度的体力劳动者

【答案】B

11、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半

数有血压升高。

A.钙

B.钾

C.镁

D.磷

【答案】C

12、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

【答案】D

13、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60

【答案】C

14、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2

【答案】A

15、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量

分别为()mg。

A.10和15

B.15和20

C.20和25

D.25和30

【答案】B

16、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D

17、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。

A.动物肝脏

B.瘦肉

C.动物血液制品

D.牛奶

【答案】D

18、骨软化病常见症状不包括（）。

A.骨压痛

B.骨痛

C.肌无力

D.“O”形腿

【答案】D

19、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。

A.香菇

B.银耳

C.海带

D.木耳

【答案】C

20、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入

量应是（）mg/日。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】D

21、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（