2025浙江省人人赛理论题附答案6.doc

2025浙江省人人赛理论题附答案6

单选题（总共65题）

1.黄酒应存放在通风异类处，温度在______之间(1分)

A、25℃～30℃

B、20℃～25℃

C、15℃～25℃

D、0℃～10℃

答案：C

解析：?暂无解析

2.发好的海参要泡凉水中，置于____左右低温处保存。(1分)

A、10℃

B、20℃

C、0℃

D、5℃

答案：C

解析：?暂无解析

3.下列采用刮剥洗涤法的是____(1分)

A、猪肺

B、猪心

C、猪大肠

D、猪脚

答案：D

解析：?暂无解析

4.烹调油是普通植物油经过而制得的：(1分)

A、脱胶、脱酸、脱色、脱蜡，必要时脱臭

B、脱胶、脱酸、脱色、脱臭，必要时脱蜡