2025浙江省人人赛理论题附答案5.doc

2025浙江省人人赛理论题附答案5

单选题（总共65题）

1.成本核算过程是对企业生产经营过程中各种____如实反映的过程。(1分)

A、

损耗

B、

耗费

C、

浪费

D、

状况

答案：B

解析：?暂无解析

2.在烹调中可以利用______的渗透力和杀菌力，对原料进行解味、除异、防腐及腌制。(1分)

A、味精

B、老抽

C、盐

D、蜂蜜

答案：C

解析：?暂无解析

3.鸭肉的蛋白质含量为_______。(1分)

A、15.5%

B、17.9%

C、19.3%

D、19.9%

答案：A

解析：?暂无解析

4.鲶鱼的烫泡温度为____℃。(1分)

A、55

B、60

C、70

D、90

答案：B