《生活中的食品安全》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《生活中的食品安全》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课以《生活中的食品安全》为主题，旨在通过综合实践活动，让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识，培养良好的饮食习惯。通过实践活动，让学生学会辨别食品质量，掌握食品安全的基本方法，为学生的健康成长奠定基础。

二、核心素养目标

培养学生对食品安全的关注和责任感，提升学生的生活实践能力。通过实践活动，增强学生的观察、分析、判断和解决问题的能力，培养学生的科学探究精神和创新意识。同时，培养学生良好的饮食习惯，促进健康生活方式的形成。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生对食品安全有一定的认识，能够识别部分安全标志，但对食品污染、添加剂等食品安全问题的了解还不够深入。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对生活现象和实践活动具有较强的好奇心和参与欲望，通过观察、讨论和操作等方式学习效果更佳。学生的认知能力和分析问题能力正在发展，偏好直观、形象的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解食品安全相关概念时可能存在困难，如难以区分食品添加剂的利弊；在实践操作中，可能因为经验不足而遇到食品安全操作不规范的问题。此外，学生在参与讨论时可能缺乏独立思考和表达的能力。

四、教学方法与手段

1.采用讲授法，结合生活案例，讲解食品安全知识，帮助学生建立初步的食品安全意识。

2.运用讨论法，组织学生就食品添加剂、食品污染等话题进行小组讨论，提高学生的分析能力和表达能力。

3.实施实验法，让学生通过实际操作，学习如何辨别食品质量，培养动手能力和实践技能。

教学手段

1.利用多媒体设备展示食品安全图片和视频，增强视觉效果，激发学生兴趣。

2.使用教学软件进行食品安全知识问答，提高学生的参与度和互动性。

3.设计食品安全小游戏，通过趣味化的方式巩固所学知识，提升学习效果。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是食品安全吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全问题的图片或视频片段，如过期食品、不卫生的食品加工环境等，让学生初步感受食品安全的重要性。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全的定义，包括其主要关注点如食品污染、食品添加剂等。

详细介绍食品安全的组成部分或原则，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析，如食品添加剂滥用、食品污染事件等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或健康的影响，以及如何通过正确的食品选择和储存来预防食品安全问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何选择安全的食品”、“如何正确储存食品”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品安全在现实生活或健康中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励他们在日常生活中实践所学知识。

六、知识点梳理

1.食品安全基本概念

-食品安全的定义：确保食品在食用过程中不会对健康造成危害。

-食品安全的三大要点：无毒、无害、符合营养要求。

2.食品污染及其预防

-生物性污染：细菌、病毒、寄生虫等生物性污染物的来源、传播途径及预防措施。

-化学性污染：农药、兽药、重金属、化学添加剂等化学性污染物的来源、危害及预防方法。

-物理性污染：物理性污染物的来源、类型及预防措施。

3.食品添加剂及其使用

-食品添加剂的定义、种类和