2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（备作业）2021-2022学年高一生物同步备课系列（人教版2019必修1）（解析版）.docx

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

【教学重点】

1、蛋白质的主要功能。

2、氨基酸的结构和特点。

3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。

4、蛋白质的结构及其多样性。

【教学难点】

1、蛋白质的主要功能。

2、氨基酸的结构和特点。

3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。

4、蛋白质的结构及其多样性。

【知识梳理】

1．蛋白质是生命活动的主要承担者。

2．蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。

3．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

4．每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

5．蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

6．我国科学家1965年完成了结晶牛胰岛素的合成，摘取人工合成蛋白质的桂冠。

选择题

1．有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是()

A．有些蛋白质具有运输作用

B．有些蛋白质具有催化作用

C．许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质

D．有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质

【答案】D

【解析】细胞代谢的主要能源物质是糖类，D错误。

2．下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是()

A．①②③④ B．①②③

C．①② D．②④

【答案】B

【解析】①、②、③中的该化合物中都含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，都是组成蛋白质的氨基酸，①、②、③正确；④中该化合物的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，④错误。故选B。

3．构成生物体的氨基酸约21种，有的氨基酸几乎不溶于水，而有的氨基酸却易溶于水，这种差异的产生最可能取决于两者的()

A．R基组成不同 B．氨基、羧基数目不同

C．结构完全不同 D．相对分子质量不同

【答案】A

【解析】由于决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基，故选A。

4．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是()

A．145和144 B．146和145

C．146和146 D．145和145

【答案】B

【解析】肽键数＝氨基酸数－肽链数＝脱去的水分子数。因此一条肽链有145个肽键，则氨基酸个数为145＋1＝146(个)，肽键的数目等于脱去的水分子数，故选B。

5．已知21种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中氨基酸数为()

A．(b－18n)/(a－18) B．(b－an)/(a－18)

C．(b－18n)/(a－18)－1 D．(b－n)/a

【答案】A

【解析】设蛋白质分子中氨基酸数为x，则b＝ax－18(x－n)，求得x＝(b－18n)/(a－18)。

6．下列不属于蛋白质生理功能的是()

A．催化作用 B．运输作用

C．免疫作用 D．储存能量

【答案】D

【解析】蛋白质不是储能物质，淀粉、糖原和脂肪才是储能物质，D项符合题意。

7．蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符的是()

A．酶——催化 B．抗体——免疫

C．肌肉蛋白——调节 D．血红蛋白——运输

【答案】C

【解析】酶具有催化作用，A正确；抗体具有免疫作用，B正确；肌肉蛋白属于结构蛋白，C错误；血红蛋白可以运输氧气，D正确。

8．下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()

A. B.

C. D.

【答案】D

【解析】A图所示结构式没有羧基，不属于氨基酸；B图所示结构式没有氨基，不属于氨基酸；C图所示结构式氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，不属于构成蛋白质的氨基酸；D图所示结构式有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，故选D。

9．下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()

A．氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成

B．组成蛋白质的氨基酸的共有结构是

C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素

D．组成人体的氨基酸都在人体内合成

【答案】B

【解析】蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸由一分子氨基、一分子羧基、一个氢原子和一个R基连接在同一个中心碳原子上构成，A错误；氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，图中表示的是组成蛋白质的氨基酸的共有结构，B正确；每个氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，氨基酸中的R基可能含有S等，C错误；组成蛋白质的氨基酸有的能在人体内合成，称为非必需氨基酸，有的不能在人体内合成，称为必需氨基酸，D错误。

10．某氨基酸分子中含有两个