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食品企业质量管理SDCA定义、标准化概念、步骤模式及改善

SDCA、PDCA被管理界并称为两个经典的循环管理法。SDCA表示“维持”，其目的就是标准化和稳定现有的流程。管理者掌握SDCA循环管理法及其思维模式，并将其充分运用到工作实践中去，将会逐渐变得卓越。

SDCA是防止企业管理水平下滑的制动力。没有标准化，企业不可能维持在较高的管理水平。SDCA是改进工作中最基本的方法，其适用范围非常广，而且简单易用。

一、什么是SDCA循环

SDCA循环就是标准化维持，即“标准化、执行、检查、总结（调整）”模式，包括所有和改进过程相关的流程的更新（标准化），并使其平衡运行，然后检查过程，以确保其精确性，最后作出合理分析和调整使得过程能够满足愿望和要求。

SDCA循环—标准化维持的目的，就是标准化和稳定现有的流程。

S是标准(Standard)，即企业为提高产品质量编制出的各种质量体系文件;

D是执行(Do)，即执行质量体系文件;

C是检查(Check)，即质量体系的内容审核和各种检查;

A是总结(Action)，即通过对质量体系的评审,做出相应处置。

二、标准化的概念

SDCA的第一个步骤是标准化。我们日常所用到的规章制度、流程、操作规范等都可以称为标准，这里的标准化主要指制定这些标准并通过训练、指导等手段让标准的使用人掌握标准的过程。在形成标准之后，就是去执行这些标准，然后检查执行的效果，最后根据检查的结果采取一些行动。

行动主要包括：当发现标准不合理时重新修订标准，当发现标准的执行不到位时则对执行人采取处罚、教育、培训等手段使其能够按照标准来执行。

所谓标准化，就是将企业里有各种各样的规范，如：规程、规定、规则、标准、要领等等，这些规范形成文字化的东西统称为标准（或称标准书）。制定标准，而后依标准付诸行动并不断完善的过程则称之为标准化。那些认为编制或改定了标准即认为已完成标准化的观点是错误的，只有经过指导、训练、实施、改善才能算是实施了标准化。

（一）标准化的四大目的

1.技术储备——保存技巧和专业技术的最好方法，否则，企业或组织就没有技术、技巧和经验的积累，技术、技巧和经验随人转移。

2.提高效率——便利性和兼容性，减少变化，降低成本。

3.防止再发——防止问题发生及变异最小化的方法。不以人的变化而变化。

4.教育训练——是企业培训的基础和根本。

（二）良好标准的6个制定要求

1.目标指向——标准必须是面对目标的：即遵循标准总是能保持生产出相同品质的产品。

2.显示原因和结果——比如“安全地上紧螺丝”。这是一个结果，应该描述如何上紧螺丝。

3.准确——要避免抽象：“上紧螺丝时要小心”。什么是要小心？这样模糊的词语是不宜出现的。

4.数量化-具体——每个读标准的人必须能以相同的方式解释标准。为了达到这一点，标准中应该多使用图和数字。

5.现实——标准必须是现实的，即可操作的。

6.修订——标准在需要时必须修订。在优秀的企业，工作是按标准进行的，因此标准必须是最新的，是当时正确的操作情况的反映。

三、标准化的步骤与SDCA的模式

（一）制定标准

选定了要标准化的任务，下一步就是制定标准；标准的构成包括时间、目的、范围、内容、附表、附图，为了更规范的执行任务。即SDCA“标准化、执行、检查、总结（调整）”模式中的“标准化”的基础环节。

（二）标准执行

标准的执行，也就是SDCA“标准化、执行、检查、总结（调整）”模式中的“执行”、“检查”环节。

1.正确的执行。

?“员工自己操作的最高指示（高于任何人的口头指示）是现场有效受控的作业指导书”，而不是管理者特别是高管随意性的口头指示，这就需要管理者特别是高管做出“确执行”的表率作用。

2.抱着发现问题的态度执行。

标准是根据实际的作业条件、当时的技术水平制定的，代表了当时最好、最容易、最安全的作业方法。一定要求作业者“抱着发现问题的态度执行”，在永不间断的发现问题、修订标准的环中去完善标准——创新、改善。

3.发现标准有问题后的正确做法。

组织中的任何人发现标准存在问题后正确的做法应该是：汇报、修订、改变（培训）、调整。即立即汇报、确认，继而对问题部分进行修订，然后对相关人员进行培训、接受新标准，最后执行调整。

（三）标准完善

永远不会有十全十美的标准，在以下的情况下修订完善标准：

内容难，或难以执行定义的任务；

当产品的质量水平已经改变；

当发现问题及改变步骤时；

当部件或材料已经改变时；

当设备或仪器已经改变时；

当工作程序已经改变时；

当方法、工具或机器已经改变时；

当要适应外部因素改变时；

当法律和规章已经改变时……标准的完善，也就是SDCA“标准化、执行、检查、总结（调整）”模式中的“总结或调整”环节，保证标准持续有效的手段。

四、标准化与改善

改善是标准化的基础，标准化是改善