4.2.3+合理营养与食品安全（教学设计）-2024-2025学年七年级生物下册课件（人教版）.docxVIP

课题

4.2.3合理营养与食品安全

课标分析

1、本节内容在课标中的位置

（五）人体生理与健康

概念5人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动

5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质

5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖

5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响

2、分析

课标中强调学生要形成健康生活的观念和行为习惯，要求学生说明合理营养的重要性，并关注食品安全，旨在培养学生的健康意识，增强社会责任感。

教材分析

1、地位与作用：本节内容是人教版七年级下册第四单元第二章第三节，是对人体营养知识的延伸与应用。它将理论知识与生活实际紧密相连，让学生认识到合理营养和食品安全对健康的重要意义，为树立健康生活理念奠定基础。

2、内容结构：教材先阐述合理营养概念，引导学生设计食谱，再介绍食品安全相关知识，包括不吃有毒物质、防止食品污染及防止食品污染的方法，内容贴合生活，实用性强。

学情分析

1、知识基础：学生已了解食物中的营养物质及其消化、吸收过程，为学习本节内容打下基础。但对如何将这些知识应用于合理饮食和保障食品安全还缺乏深入认识。

2、认知能力：七年级学生处于形象思维向抽象思维过渡阶段，对直观生活案例感兴趣，但对合理营养和食品安全知识系统整合及深度理解有难度，需教师引导。

3、学习特点：学生好奇心强，关注自身健康，愿意参与讨论，但自主学习和归纳能力有待提高，需教师组织多样活动引导。

教学目标

1、通过案例分析，阐述合理营养的概念，举例说明合理营养的重要性；识别日常生活中不合理的营养现象。

2、通过分析平衡膳食宝塔，能够运用知识设计营养食谱。

3、通过观察、思考、分析，明确食品安全的相关内容，养成合理饮食和关注食品安全的习惯；增强社会责任感，宣传食品安全知识。

教学

重难点

重

点

理解合理营养的概念及重要性；掌握食品安全的基本知识。

难

点

辨别复杂的食品安全问题及应对方法。

课时安排

1课时

教学过程

教学活动

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

【展示】消化和吸收。

【展示】课题及学习目标。

【活动】想一想，议一议：方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？（方便面不能经常代替正餐。方便面淀粉、脂肪含量高，缺乏蛋白质、维生素等，不能满足合理营养的要求，不宜长期食用。）

【设疑】什么是合理营养呢？合理营养有哪些要求呢？

回忆旧知。

思考回答。

通过复习旧知引入本节内容，体现知识的连贯性。

引出合理营养。

一、合理营养

【展示】合理营养是指全面而平衡的营养。

【活动】分析图片中所示的做法是否正确？请说出科学道理。

【讲解】分析上图：

挑食：易出现维生素缺乏症。如缺少维C，牙龈易出血。

可不可以多吃水果来代替蔬菜呢？

不可以。蔬菜除了提供丰富的维生素无机盐，还提供大量的膳食纤维。

进食不规律：为了减肥，少吃或则不吃饭，获取食物营养不足，导致营养不良，如低血糖等。

过度和不规律的节食还可能引发？

免疫力下降、胃黏膜受损、骨质疏松、焦虑、抑郁等问题。不正确的节食会让人体的饥饿感知能力失控，进而更加渴望摄入大量高油、高糖的食物。

不按时进食：不吃早餐导致营养不足，出现头晕等现象，长期不吃早餐可能会导致胃病等。

吃早餐有哪些好处？

在每日摄入总能量相同的情况下，早餐多吃点更有利于减重，且夜间饥饿感更低。

偏食：导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。

什么是偏食和挑食？

偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯。例如，有的人喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指在就餐时只吃些自己喜欢的食物而排斥其他食物的行为。

【总结】

【补充】饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。

【提问】那我们应该如何做到合理营养呢？

【活动】通过观察平衡膳食宝塔，分析每餐应摄入的食物种类。

【讲解】为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会将食物分为五类。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物大致的比例。提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

【提问】怎样才能做到合理营养、健康成长呢?

【讲解】早：中：晚=3:4:3。全面平衡很重要。

【活动】分析·讨论：对照准则，检查饮食习惯和生活方式

【古话今译】《黄帝内经》提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，与合理膳食有什么关系？（《黄帝内经》的这一理念强调了食物种类的多样性和营养均衡的重要性，这与合理膳食的理念不谋而合。）

认真倾听。

分析案例，说出科学道理。

根据所学及生活经验思考回答。

归纳总结。

倾听。

思考。

观察，说