【《铜川市铜川铝业乳业公司质量管理体系中存在的问题与对策》开题报告】 .pdfVIP

开题报告

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论文开题信息

毕业设计论文）题目：

铜川桐川铝业乳业公司质量管理体系中存在的问题与对策

研究目的与意义：应阐明毕业设计/论文的选题的背景，选题的理论意义与实践意义等）

1.研究目的

食品安全问题在国内一直存在，人们也因此付出了巨大的代价。由于人们对食品安全的关注度增

加。近些年食品安全问题也成为社会的议论热点。很多年前，从这些细节中可以看出国内有相当长的

时间无法满足人们对食品数量的需求，为了增加生产数量，曾大量使用化肥、农药、兽药和添加剂以

及不卫生不安全的农副产品程怡雯，李俊杰,2022）。尤其是进入市场经济之后，食品中的农药和激素

超出标准、重金属污染严重、化学污染、病原菌污染等一系列食品安全问题逐渐被人们发现并报道。

其中较为严重的有宋明泽，杨佳彤,2023）:农药残留、重金属污染、抗生素和激素残留、硝酸盐污染、

生物富集作用导致的环境污染以及人畜共患病等，食品安全问题对人们的身体健康危害严重，从这些

证据可以看出甚至会剥夺人们的生命。

其中关于乳制品的食品安全问题尤其受到大家的关注，随着人们生活水平的提高，对于营养乳品

的需求越拉越大，乳制品对人体好处很多，世界卫生组织（WHO）也将人均乳制品消费量作为衡量

一个国家人民生活水平的重要指标之一曹振宇，刘晓彤,2021）。但居民营养与健康状况监测数据表明，

中国超90%人群钙摄入不足。这和乳制品摄入量不足有直接关系。据调查，2019年中国人均乳制品

消费量折合生鲜乳仅为36.1kg,约为全球平均水平的1/3（赵宇翔，李欣然，2023）。在这类条件当中但

是当前很多消费者对乳制品并不是非常待见，受到前些年出现的一系列乳制品安全事件的影响，比如

“无抗奶〃、“结核奶〃、“大头娃娃劣质奶粉〃、“三聚割胺〃等乳制品质量安全事件引发了消费

者对乳制品质量安全的信任危机。

从上述事件，对于乳制品安全我们付出的代价是惨痛的。乳制品安全问题不仅仅是生产企业的问

题，而是包括了从动物饲养、奶源供应、企业生产、加工、贮藏和销售等整个产业链，所以构建一个

全过程的乳制品质量管理体系非常关键(王思颖，孙子轩,2018).本文也是基于这样的背景，研究铜川铜

)「铝业营养乳品有限公司质量管理体系中存在的问题与对策。

2.研究意义

乳制品行业的安全发展和壮大对于消费者的健康、奶农的收益、企业的利润和农业产业结构的升

级、农村经济的发展都有着重要意义(张子慧，刘晓璇,2020)。然而，在这种氛围中频繁发生的乳制品

安全问题阻碍了乳制品行业的壮大与发展。因此，研究以产业链为基点的乳制品质量安全管理体系便

具有非常重要的现实意义。

乳制品质量安全对社会经济具有重要意义。第一，乳制品质量安全与消费者的身体健康及生命安

全密切相关，在国内消费者的地位相对较低，所以我们更要建立健全的乳制品质量安全管理体系，以

此来维护消费者的权益(陈宇航，何思婷,2022);第二，乳制品质量安全水平如果提高了，奶农的收益也

会有所增加，乳制品企业的生存与发展乃至整个行业的兴旺都有着促进作用。第三，在重大食品安全

事件发生后，消费者的健康受到危害，奶农没有收入的同时还要扔掉牛奶甚至杀牛，企业产品销售量

低、产生经济损失，对整个社会也有重大影响，研究乳制品质量安全问题具有重要的实践意义(邹嘉

悦,王云杰,2020)。

计划阅读的参考文献：

[1]程怡雯，李俊杰.食品安全管理体系在乳品质量管理中的应用[J].铜川食品安全导刊，2022,

No.255(30):183-184.

[2]宋明泽，杨佳彤.浅谈乳制品质量管控[J].华东科技(综合),2021(5):04