2024-2025学年北师大版生物七年级下册 4.8.1 食物中能量的释放 课件.pptxVIP

10.1食物中能量的释放;

1.能说明燃烧与呼吸作用的区别

2.能阐述呼吸作用的实质与意义;

下列哪些食物中储存了能量?;

知识讲解

KnowledgeExplanation

活动：探究不同食物贮存能量的差异

下列几种食物中哪种食物储存的能量最多?;

收集资料：

·在野外寒冷的夜里，人们为什么生起篝火?

通过燃烧，木材中贮存的能量(化学能)转化为热能释放出来

小资料：能量

自然界中的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、核

能、太阳能、风能、热能等。

不同形式的能量彼此可以相互转化，但总能量不变。;

小资料

1mL水受热时，每升高1℃所需热量为4.187J;

知识讲解

KnowledgeExplanation

一、食物的热价

每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。

释放能量(kJ)

公式：食物热价=食物质量(g)

反映出质量为1克的某种食物储存能量的多少。;

[实验原理]

原理1:通过燃烧，食物中的能量(化学能)

可以转化为热能释放出来。

原理2:可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值来计算食物中的能量。;

提示：

装置的材料选择应注意什么问题。(不易燃物，稳固

从功能上来说，制作装置需要注意什么。(保温、通气;

思考：你所测出的食物的能量符合其实际能量吗?为什么?

测得的能量值一定会小于实际所含的能量值

(1)一部分会转化为光能

(2)热量损失：燃烧过程中，散失到空气中

(3)食物没有充分燃烧，一部分能量没有释放出来

思考：为提高实验结果准确度，应如何安排实验?

平行重复试验，取平均值;;

样品重1克;

样品重

1克;

思考：

1、人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量?

2、在细胞内营养物质释放能量的过程是否也需要氧气?;

检验人体呼出气体成分的变化;

现象：燃烧的蜡烛放入(C)瓶中更快地熄灭。

结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量(少)。;;

呼吸作用的反应式：

有机物+氧气线粒体二氧化碳+水+能量

(葡萄糖)

实质：分解有机物，释放能量。

意义：为生命活动提供动力。;

食物的热价：糖类平均为17kJ,蛋白质

平均为23kJ,脂肪平均为38kJ

??类是主要的能源物质

脂肪是贮能物质

呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量

呼吸作用的意义：为生命活动提供动力;

1、大米、玉米面、黄豆、花生的热价分别为14.43KJ、14.98KJ、17.24KJ、

22.82KJ。花生的热价最高，是因为花生中含成分C最多A蛋白质B糖类C脂肪D维生素

2、同样质量的食物成分在体内氧化分解时释放能量最多的是(C)A蛋白质B糖类C脂肪D无法判断

3、人体呼出的气体中，二氧化碳和氧气的含量比空气中二氧化碳和氧气的含量(B)

A高高B高低C低高D低低;

请据表回答下列问题：

(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用大米为主。

(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁

(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验

(4)实验中，①应该为20克，因为在对照实验中，除探究条件外，其他条件都相同且适宜