2024-2025学年北师大版生物七年级下册 4.6.3 合理膳食与食品安全 课件.pptxVIP

第3节合理膳食与食品安全;

学习目标

生命观念：

①举例说出合理膳食的含义。

②运用“中国居民膳食宝塔”,设计一份合理的食谱。

科学思维：通过“自我设计并分析一天食谱的营养状况”,尝试运用有关合理营养的知

识解决生活中的实际问题。

探究实践：围绕饮食健康疑问，自主查阅资料、调查访谈，获取信息，尝试设计改善饮食计划的简单探究，养成科学探究态度。

态度责任：向家人朋友科普合理膳食与食品安全知识，监督身边餐饮环境，增强社会健

康;

吃好喝好未必长得好

学生营养不良率达24%;

课堂探究

活动：评价自身的营养状况

思考：怎样对营养状况进行评价?

营养评价的方法：

测量自己的身高和体重;

性别;

请你评价自己的饮食习惯和饮食结构

不合理的饮食习惯(有此习惯的打√,没有此习惯的打×)

·1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃

·2.挑食、偏食

·3.有时会暴饮暴食

·4.吃饭前后经常从事剧烈运动

·5.节食，盲目减肥

·6.经常不按时就餐

·7.零食不断，影响正餐

·8.习惯吃过冷或过热的食物;

●不合理的饮食结构

·1.主食和副食比例不合理·2.用水果代替蔬菜

·3.每日青菜摄取量很少

·4.甜食过多

●5.每日饮水量不足

·6.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

●思考：应该如何纠正自己自己不良的饮食习惯和饮食结构?;

均衡膳食的基本要求

食物多样，谷类为主；

多吃蔬菜、水果和薯类；

经常吃奶类、蛋类或其制品；

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；

膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。;

什么是合理膳食?

能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。

这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。;

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋

白质碳化变性。;

食用香精和色素过多，严重破坏维

生素；营养成分低。;含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。;

蔬菜类300～500g

水果类200～350g

谷类200～300g——全谷物和杂豆50～150g薯类50～100g

水1500～1700mL;

日需营养物质;

食物种类;

思考：购买食品时应注意哪些问题?

袋装食品要关注：防腐剂

生产日期杀菌剂

保质日期

抗氧化剂

生产厂家甜味剂

包装袋是否破损等着色剂;

拓展提升

某校园开放自助餐厅，某天餐厅提供以下菜单，下列点菜组合营养搭配最合理的是哪一组?并说明理由。

菜单：①米饭、②清炖排骨、③蒜蓉菜心、④水煮牛肉、⑤凉拌豆角

第一组：①③⑤;第二组：①②③;第三组：②④⑤;第四

组：②③④

第二组，①米饭提供了糖类；②清炖排骨提供了蛋白质和少量脂肪，③蒜蓉菜心主要提供维生素、无机盐，营养均衡。;

食品多样化、粗细搭配

多吃蔬菜

每天吃奶、豆制品

常吃鱼、离、蛋、瘦肉少摄入油脂类和盐;

课堂评价

1.要制订一份合理的食谱，用量最多的食物是(D)

A.鱼类B.素菜类C.肉类D.淀粉、谷物类

2.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是(D)

A.经常不吃蔬菜水果]B.经常不吃早餐

C.喝饮料代替饮水D.饮食清淡以预防高血压

3.下列食品可以安全食用的是(C)

A.发芽的马铃薯B.变质的牛奶

C.新鲜的水果D.发霉的面包;

4.某同学为我们设计了一份午餐食谱：米饭、

红烧鲅鱼、炸里脊、蛋花汤。你认为添加下列哪项会使这份食

谱营养搭配更合理(D)

A.小米粥B.瘦肉粥C.咸鱼肉饼D.炒芹菜

5.“民以食为天”,食品问题关乎公众的身体健康和生命安全。下列关于合理膳食或食品安全的说法正确的是(B)

A.青春期应多吃鱼、肉，不吃米饭和水果

B.早、中、晚餐的能量占比约为3:4:3

C.过了保质期但没发霉的食品仍可食用

D.在超市买肉时无需查看是否检疫合格;

(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有糖类等营养成分，是人们生活的主要能量来源

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