枣趣时光—食育活动教案.docxVIP

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“枣”趣食光

——幼儿园药食同源主题食育活动教案

市教研室谷晓侠

一、活动背景

药食同源理念蕴含着中华民族千年的养生智慧，红枣作为典型的药食两用食材，不仅香甜可口，更富含维生素、矿物质等营养成分，具有补气血、健脾胃等功效。结合幼儿园食育教育需求，设计本次以红枣为主题的活动，让幼儿在趣味体验中感受传统饮食文化，培养健康饮食意识。

二、活动目标

1.认知目标

认识红枣的形态特征、生长过程及营养价值，了解其在药食同源文化中的应用。

掌握红枣在生活中的常见食用方式及简单烹饪方法。

2.技能目标

通过观察、触摸、品尝等多感官探索，提升感知与表达能力。

学习使用安全工具参与红枣美食制作，锻炼手部精细动作。

3.情感目标

激发对传统食材的兴趣，养成健康饮食的习惯，感受劳动与分享的快乐。

三、活动准备

1.物质准备

食材与成品：新鲜红枣、干红枣、红枣片、红枣泥、红枣糕、红枣银耳羹；去核安全剪刀、儿童切模、小擀面杖、量杯等工具。

教具：红枣生长过程动画视频、PPT（含红枣图片、古诗、养生知识）、实物投影仪、“红枣知识树”互动墙贴。

环境布置：教室悬挂红枣主题灯笼，设置“红枣工坊”“红枣博物馆”“红枣厨房”等区域。

2.经验准备

幼儿已有简单的食物观察与动手操作经验。

提前通过家园共育告知家长活动内容，鼓励亲子共同收集红枣制品。

四、活动过程

（一）趣味导入：神秘礼物开箱（8分钟）

1.情境创设：教师出示装饰精美的“神秘礼盒”，邀请幼儿轮流摇晃礼盒猜测内容，播放风吹树叶与果实掉落的音效增加悬念。

2.实物揭秘：打开礼盒展示红枣，引导幼儿观察其颜色、形状、纹理，用实物投影仪放大细节，讨论“红枣像什么”（如红宝石、小灯笼）。

3.儿歌互动：播放改编儿歌《红枣谣》（附动作）：“红枣圆，红枣甜，小小果实藏营养。补气血，健脾胃，宝宝吃了身体棒！”

（二）深度探索：红枣的秘密之旅（20分钟）

1.生长探秘（5分钟）

播放动画视频，展示红枣从发芽、开花到结果的全过程，穿插提问：“红枣树的花是什么颜色？果实什么时候变红？”

结合“红枣知识树”墙贴，邀请幼儿将生长阶段卡片按顺序粘贴，巩固认知。

2.感官体验（8分钟）

触觉：分发新鲜与干制红枣，触摸比较软硬、光滑度差异。

嗅觉：闭眼闻红枣自然香气，对比红枣泥与红枣糕的不同香味。

味觉：分小组品尝去核红枣片、红枣银耳羹，用“甜甜的”“软软的”等词汇描述口感。

3.文化小课堂（7分钟）

古诗赏析：图文并茂讲解《诗经》中“八月剥枣”诗句，感受古人对红枣的喜爱。

养生科普：用动画演示“红枣妈妈的营养魔法”，如维生素C帮助伤口愈合，铁元素让血液更健康。

生活应用：展示红枣在煲汤、泡茶、糕点中的使用场景，讨论家庭中的食用方式。

（三）实践操作：小小红枣厨师（25分钟）

1.红枣泥制作（适合小班）

教师示范将蒸熟的红枣去核，幼儿使用安全剪刀剪碎，再用擀面杖捣成泥，装入裱花袋装饰饼干。

2.红枣糕DIY（适合中班）

分组合作：幼儿依次完成称量面粉、打散鸡蛋、加入红枣泥、搅拌面糊等步骤，使用卡通模具造型后，由教师协助蒸制。

3.创意拼盘（适合大班）

提供红枣、葡萄干、香蕉等食材，鼓励幼儿设计“红枣主题餐盘”，如用红枣摆成花朵，用果干拼出笑脸。

安全提示：强调工具使用规范，如“剪刀尖不朝向他人”“生熟食材分开处理”。

（四）总结与延伸：红枣的甜蜜约定（7分钟）

1.回顾总结：通过问答游戏巩固知识，如“红枣有哪些营养？可以做成什么美食？”

2.作品分享：幼儿展示自己的成果，互相品尝并评价，教师颁发“红枣小能手”贴纸奖励。

3.家园任务：发放“红枣亲子任务卡”，邀请家长与幼儿共同制作红枣粥，并拍摄照片分享至班级群。

五、活动延伸

1.区域活动：在美工区提供超轻黏土制作“红枣树”，科学区开展“红枣沉浮实验”。

2.健康打卡：设立“红枣健康周”，记录幼儿每日红枣摄入量，培养持续健康饮食习惯。

3.文化拓展：组织“红枣故事会”，讲述《红枣娃娃》等传统故事，深化文化认知。

六、注意事项

1.提前确认幼儿无红枣过敏史，操作环节配备消毒湿巾与急救箱。

2.工具选择儿童专用安全款，高温操作（如蒸制）由教师全程负责。

3.活动后引导幼儿整理场地，培养劳动意识与责任感。

七、活动评价

1.过程性评价：观察幼儿在探索、操作中的参与度与表达能力。

2.成果评价：通过作品展示与问答检验知识掌握情况。

3.家园反馈：收集家长对亲子任务的反馈，评估活动延伸效果。

本教案通过多维度体验，将科学认知、文化传承与劳动实践有机结合，让幼儿在“玩中