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技能鉴定生活服务类-茶艺师（技师）真题库_6

1、单选题冲泡茶叶的三个基本要素是茶叶的用量、水温和冲泡()

A、?时间

B、?地点

C、?器具

D、?技巧

正确答案：?A?

参考解（江南博哥）析：这道题考察的是冲泡茶叶的基本要素，其中茶叶的用量、水温是两个基本要素，而冲泡的第三个基本要素是时间，因为不同种类的茶叶需要不同的冲泡时间才能达到最佳的口感和香气。因此，选项A“时间”是正确答案。选项B“地点”和选项C“器具”都不是冲泡茶叶的基本要素，虽然它们也会影响到茶叶的口感和品质，但并不是必须的要素。选项D“技巧”虽然也很重要，但它更多的是指冲泡的技巧和方法，而不是基本要素。因此，选项A是正确答案。

2、单选题茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。

A、?文明经商

B、?顾客第一

C、?文明守法

D、?遵纪守法

正确答案：?A?

参考解析：本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本要求，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。

3、单选题()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、?清香型铁观音

B、?武夷岩茶

C、?金骏眉

D、?普洱茶

正确答案：?B?

参考解析：本题考查对于茶叶冲泡的知识。根据题干中的提示，需要选择一种茶叶不仅需要用沸水冲泡，还需要用沸水淋壶，以增加温度，使自然的花香充分发挥出来。根据这个特点，可以排除掉清香型铁观音和普洱茶，因为它们不需要用沸水淋壶。金骏眉也不太符合，因为它的特点是香气浓郁，不需要用沸水淋壶增加温度。因此，正确答案应该是武夷岩茶，因为它需要用沸水淋壶，以增加温度，使其花香充分发挥出来。因此，答案为B。

4、单选题冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、?高，少，短

B、?低，多，长

C、?低，多，短

D、?高，多，短

正确答案：?D?

参考解析：本题考察的是冲泡茶的技巧。正确答案为D。解析：根据茶叶冲泡的基本原则，水温、用茶和冲泡时间都是影响茶叶口感的重要因素。具体来说：A选项：水温高会使茶叶中的苦味物质释放得更快，而用茶少则会导致茶汤过于淡薄，口感不佳。短时间的冲泡则无法充分释放茶叶的香气和味道，因此不符合要求。B选项：水温低会使茶叶中的香气和味道释放得较慢，而用茶多则会使茶汤过于浓厚，口感不佳。长时间的冲泡则会使茶汤过于苦涩，也不符合要求。C选项：水温低和用茶多都不利于茶叶的充分释放，而短时间的冲泡也无法达到最佳效果，因此也不符合要求。综上所述，D选项是正确答案。水温高可以促进茶叶中的香气和味道释放，用茶多可以使茶汤更加浓郁，而短时间的冲泡则可以避免茶汤过于苦涩。

5、单选题擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A、?豆粥

B、?米粥

C、?菜粥

D、?茗粥

正确答案：?D?

参考解析：本题考查擂茶的分类和命名。擂茶是一种传统的客家饮品，按原料和制作方法不同，可分为多种类型，其中米茶是一种常见的类型。根据题干中的提示“米茶就是古人所称的”，可知答案为D选项“茗粥”，因为“茗”是古代对茶叶的称呼，而“粥”则是指用水或汤煮熟的米或其他谷物的食品。因此，D选项“茗粥”是正确的答案。

6、单选题罐罐茶可分为面罐茶、()和()。

A、?八宝茶酥油茶

B、?酥油茶油炒茶

C、?五福茶八宝茶

D、?油炒茶水泡茶

正确答案：?D?

参考解析：这道题考查的是罐罐茶的分类，根据题目中的提示，我们可以知道罐罐茶可以分为三种，分别是面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，正确答案为D，即油炒茶和水泡茶。选项A中的八宝茶和酥油茶都属于油茶，不属于罐罐茶的分类；选项B中的酥油茶和油炒茶都属于油茶，不符合题目要求；选项C中的五福茶和八宝茶都属于茶类中的特殊茶，不属于罐罐茶的分类。因此，选项D是正确答案。

7、单选题进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、?品种

B、?性质

C、?香气

D、?特性

正确答案：?D?

参考解析：这道题考查的是茶艺表演前选择器具的原则。茶叶的品质受到多方面因素的影响，如品种、性质、香气等，但在选择器具时，应该根据茶叶的特性来选择，以发挥茶叶的最佳品质。因此，答案为D。

8、单选题对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、?4.0～5.5

B、?4.0