金堂黑山羊编制说明.pdfVIP

一、任务来源

地理标志产品是把资源优势转化成了市场优势，不仅增

加了农民收入，提升了农产品质量标准化，同时也带动了加

工、包装、贮运、商贸、旅游等相关产业的发展。地标产品

标准化是地理标志产品保护的技术基础和核心，是有效保障

特色产品质量，培育产品品牌，促进特色产业结构升级与转

变发展方式的重要手段。

金堂县是四川省养羊十强县之一，是四川省无公害优质

肉羊生产基地之一。金堂黑山羊是通过80余年的群选群育

形成的四川省优良地方肉用山羊品种，具遗传性能稳定、生

产性能优良、肉质细嫩无膻味等特点而享誉省内外。2001年

11月，金堂黑山羊被命名为四川省地方优良品种。2010年

列入国家畜禽资源保护目录。2012年，金堂黑山羊成功申报

国家地理标志产品，并于2016年11月在第十四届中国国际

农产品交易会暨第十二届昆明国际农业博览会荣膺“成都

市最受消费者欢迎的农产品第一名”殊荣。

金堂县充分利用“金堂黑山羊”这一黑色品牌，大力发

展黑山羊产业，近几年金堂的养殖水平和养殖规模得到巨大

提升，品牌培育也得到快速发展，但黑山羊产业快速发展的

同时，也伴随着龙头企业、专业合作社和个体经营户养殖水

平发展不和谐，地标产品质量参差不齐，在黑山羊具体养殖

过程和加工环节等都缺乏相应的标准来规范养殖与生产等

诸多问题。这些问题严重制约金堂县黑山羊产业持续、快速

发展。因此，金堂县农业农村局和金堂县兴农黑山羊协会共

同制定了团体标准《金堂黑山羊》。旨在提升金堂黑山羊产

品质量安全水平、增强金堂黑山羊市场竞争能力。预将大力

展示金堂黑山羊羊文化特色，将“羊文化”与经济社会发展

相结合，加快金堂黑山羊标准化生产进程。这些是带动金堂

农业生产专业化、现代化进程的必然要求，是保障农产品质

量和消费安全的基本前提。因此，为了保障金堂黑山羊产业

的规范、健康发展，促进农民增收，保护消费者利益，特制

定本标准。

二、起草单位

金堂县农业农村局、金堂县市场监督管理局、金堂县兴

农黑山羊协会。

三、编制原则和依据

（一）编制原则

本标准遵循术语简洁、准确、得体的原则，遵守国家有

关法律法规政策，符合国家术语相关标准的规定。

（二）编制依据

《中华人民共和国标准化法》

《四川省标准化监督管理条例》

《四川省地方标准管理办法》

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮

的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB13078饲料卫生标准

GB28640畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限

量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T3883畜禽产品包装与标识

DB51/T2355川中黑山羊

四、工作过程

（一）调研收集资料

为更好地开展调研工作，第一时间组织成立了标准起草

工作组，并制定符合金堂县黑山羊产业的实际发展需求和产

业未来发展的调研计划书。

2020年5月12日，标准起草工作组与金堂县农业农村

局工作人员一同调研金堂黑山羊产业的总体发展概况，并与

金堂县兴农黑山羊协会工作人员关于金堂黑山羊养殖技术

规程和加工技术规程进行深入地探讨。后续查找国内外与黑

山羊相关的标准资料，通过与国内外黑山羊资料分析比对，

初步确定金堂黑山羊标准的部分内容和指标。标准起草工作

组一直保持着与金堂县农业农村局、金堂县兴农黑山羊协