驴屠宰质量安全控制技术规范 第1部分：消毒.pdfVIP

ICS11.220

CCSB41

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辽宁省地方标准

DB21/T3690.1—2023

驴屠宰质量安全控制技术规范

第1部分：消毒

Technicalspecificationofqualityandsafetycontrolfordonkeyslaughter

PartⅠ：Disinfecting

2023-01-30发布2023-03-02实施

辽宁省市场监督管理局  发布

DB21/T3690.1—2023

驴屠宰质量安全控制技术规范第1部分：消毒

1范围

本文件规定了驴屠宰场（点）的消毒人员、消毒设施设备、消毒剂的选择、消毒方法、注意事

项和制度档案等技术要求。

本文件适用于驴屠宰场（点）的消毒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T16569畜禽产品消毒规范

NY/T3349畜禽屠宰加工人员岗位技能要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4消毒人员

4.1驴屠宰场应配备与其屠宰规模相适应的消毒人员。

4.2经体检合格，取得健康证明。

4.3岗位技能符合NY/T3349要求。

5消毒设施设备

5.1场区入口设置与门同宽，长8m、深0.3m的车辆消毒池，给排水方便，配备喷雾消毒设施，设

置人员、物资专用消毒通道。

5.2驴卸载区设置车辆消毒区域，配备清洗、消毒设备；隔离间、急宰间、无害化处理间应设与门

同宽的鞋靴消毒池；待宰区域设置喷淋间，配备喷淋设施设备。

5.3屠宰加工车间入口设置人员更衣室、消毒池、洗手和干手设备，洗手设施应采用非手动式开关，

设置淋浴室、风淋间，排水应直接接入下水管道。驴生皮加工区，还应当设置浸泡消毒池或熏蒸消

毒间。

6消毒剂的选择

包括但不限于以下内容：

a)应选择符合国家相关质量标准，经批准生产的消毒剂（参见附录A）；

b)应选择毒性小和残留少、对人和动物刺激性低、无致病性和腐蚀性、对环境污染小的消毒剂；

c)应选择对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、有囊膜病毒、裸病毒和真菌均具有杀灭作用的广谱

消毒剂；

d)应选择最小杀菌浓度低，消毒时间短，水溶性好，受有机物和无机物影响小，配制和使用简

单的消毒剂。

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DB21/T3690.1—2023

7消毒方法

7.1入场区消毒

7.1.1车辆入场应缓慢通过消毒池或喷雾通道，确保消毒药作用时间。

7.1.2人员入场应走人员消毒专用通道，可采用消毒池、雾化消毒等方式进行消毒。

7.1.3物资入场应走物资消毒专用通道，可采用紫外灯照射、熏蒸等方式进行消毒。

7.2卸载区消毒

7.2.1运输车辆停放在卸载区指定清洗消毒区域，清理车厢内的垫料、粪便等污物，收集驾驶室内

的废弃物。

7.2.2用高压水枪对车辆车厢、轮胎、底盘等部位按照从上到下，从前到后的顺序进行冲洗，重点

冲洗车辆内粪尿等污物，直至无肉眼可见残留。

7.2.3用适宜清洁剂对车辆进行全覆盖喷洒，静置不低于10分钟，再用清水冲洗，直至无肉眼可见

的泡沫，晾干。

7.2.4用适宜消毒液对车辆进行全覆盖喷洒，静置不低于15分钟，用高压水枪对车